Fehér Ferencné, Mák Erzsébet, Molnár Szilvia, Tóth Tímea, Vékony Blanka

Közétkeztetési szakácskönyv


NATÚRSZELET

Elsősorban a felsált választjuk, de a comb többi része is alkalmas a natúrszelet elkészítésére. A megfelelően előkészített, lehártyázott húst a rostokra merőlegesen fölszeleteljük, kiverjük, széleit bevagdossuk, hogy a hő ne rántsa össze. Megsózzuk, lisztbe forgatjuk, és a forró zsiradékban, erős tűzön, mindkét oldalát szép pirosra sütjük. Előmelegített pecsenyéstálon frissen, forrón tálaljuk, mert készen tartani nem lehet.

Közétkeztetési szakácskönyv

Tartalomjegyzék


Kiadó: Akadémiai Kiadó

Online megjelenés éve: 2020

ISBN: 978 963 454 543 9

Hivatkozás: https://mersz.hu/feher-mak-molnar-toth-vekony-kozetkeztetesi-szakacskonyv//

BibTeXEndNoteMendeleyZotero

Kivonat
fullscreenclose
printsave