Forgács Attila

Az evés lélektana

3., bővített kiadás


Asztalfő: a domináns hely

A hatalmi különbségeket diszkrét jelzésekkel szokás jelezni evés közben. A magasabb tisztségű személy kiemelt helyre ülhet, hamarább szedhet az ételből, értékesebb falatokat érdemel, de még többet is ehet. őskori elődeink még körbeülték a közös tüzet, feltételezhetőleg nem volt megkülönböztetett hely az étkezési ceremóniában. Aztán a táplálkozástörténetben sokáig nem találunk utalást arra, hogy az étkezők mellőznék az asztal domináns helyeinek kijelölését. A státuskülönbségek oldására, a körbeülésre, csak a 12. században található újabb utalás. Chrétien de Troyes 12. századi verses lovagregényében ad hírt a ködbe vesző Artúr király mitikus kerekasztaláról, amelyet a király legjobb 12 lovagja ült körül. Az asztal azért kerek, hogy mások sérelmére senki se foglalhassa el a főhelyet. Az Artúr-legenda szövevényes szimbólumrendszere, és benne a kerekasztal, a 12. századtól a mai napig foglalkoztatja az alkotókat. Pietro Lorenzetti reneszánsz festő 14. században készült Utolsó vacsora című festményén Krisztus és a 12 apostol kerek asztalnál étkeznek. Mégis a kerek asztal, mint a státuskülönbségeket oldó mindennapi étkezési hely, a 18. századig ismeretlen maradt. Ekörül nem lehet kitüntetett helyet találni, a körbeülők egyenlő rangúnak tűnhetnek. Hazánkban Apor Péter (1987) a régi Erdély átalakulásáról szóló Metamorphosis Transylvaniae című művében ad először hírt az étkezési helyről, mely körül mindenki egyenlő: „A kerek asztalnak híre sem vala, hanem négyszögletű asztal vala az embereknek eleinél.”

Az evés lélektana

Tartalomjegyzék


Kiadó: Akadémiai Kiadó

Online megjelenés éve: 2018

ISBN: 978 963 454 175 2

A könyv első változata 1991-ben jelent meg, majd ezt követően 2004-ben és 2013-ban az Akadémiai Kiadó adta ki. Ez utóbbi bővített változatát tartja most kezében az olvasó. Mi történt az utóbbi 25 évben? Megduplázódott az elhízottak aránya. Pedig soha korábban nem tapasztalt fogyókúrahullám söpört végig a világon. A fogyás szándéka még érthető is a tömeges elhízás esetén, na de miért hízunk, a fogyókúrák dacára? A tudatos fogyási szándék ellen – jóval erősebb – őstudattalan erők hatnak. Az éhségérzetet nem csupán az élettani éhségjelek, hanem bizonyos ősemóciók is kiváltják. Az ember eredeténél fogva gyűjtögető-eszegető lény, aki örömeit és bánatait egyaránt hajlamos elenni. A kövér ember éhes lelkének alagsorában ott élnek kiéhezett elődei, akik ősvágyak formájában irányítják evési szokását. Mi ez a titokzatos, kontrollálhatatlan őserő? Honnan ered? Mit kezdhetünk vele? Miért eszünk akkor is, ha nem vagyunk éhesek? Ilyen kérdésekre keresi a választ ez a könyv.

Hivatkozás: https://mersz.hu/forgacs-az-eves-lelektana//

BibTeXEndNoteMendeleyZotero

Kivonat
fullscreenclose
printsave