Barcs István (szerk.)

Egészségügyi mikrobiológia 7.


Zsírok lebontása

A lipidek apoláris oldószerben oldodó molekulák. Energiatermelés szempontjából a tigliceridek (főleg a neutrális zsírok) a legfontosabbak. A trigliceridek a glicerin három zsírsavval alkotott észterei. Lebontásuk az észterkötés hidrolízisével indul a lipáz enzim segítségével – mellyel számos mikroorganizmus rendelkezik –, glicerin és zsírsav keletkezik. A glicerin a kináz és a dehidrogenáz enzimek hatására dihidroxiaceton-foszfáttá alakul. A legtöbb zsírsav oxidációval bomlik le, a karboxilcsoport felől két szénatomos egységek válnak le, amelyekből acetil-KoA képződik.

Egészségügyi mikrobiológia 7.

Tartalomjegyzék


Kiadó: Akadémiai Kiadó

Online megjelenés éve: 2020

Hivatkozás: https://mersz.hu/barcs-egeszsegugyi-mikrobiologia-7//

BibTeXEndNoteMendeleyZotero

Kivonat
fullscreenclose
printsave