Barcs István (szerk.)

Egészségügyi mikrobiológia 7.


Ecetes saláták

Fő összetevőik: tisztított zöldségfélék, burgonya, pasztőrözött húskészítmények. Az alacsony, savas kémhatás (pH 5) a bennük lévő mikroorganizmusokat is meghatározza. Elsősorban a savtűrő aerob és anaerob spórás baktériumokat, coliformokat, esetenként élesztőket és penészeket tartalmaznak.

Egészségügyi mikrobiológia 7.

Tartalomjegyzék


Kiadó: Akadémiai Kiadó

Online megjelenés éve: 2020

Hivatkozás: https://mersz.hu/barcs-egeszsegugyi-mikrobiologia-7//

BibTeXEndNoteMendeleyZotero

Kivonat
fullscreenclose
printsave