Horváth Gabriella (szerk.)

Élelmezés-egészségtan I.


Nitrát és nitrit

A nitrátok önmagukban nem toxikus anyagok, akut nitrát mérgezést 8-15 g nitrát elfogyasztása okoz. A FAO/WHO illetékes szakértői bizottsága az egészségártalom veszélye nélkül huzamosabb időn át fogyasztható nátriumnitrát mennyiségét felnőtteknél napi 0-5 mg/testtömegkg értékben állapította meg. A nitritek viszont toxikus ágensek, a halálos nitrit dózis 0,18-0,25 g. A megengedhető napi felvétel 0-0,2 mg nátrium-nitrit/testtömegkg.

Élelmezés-egészségtan I.

Tartalomjegyzék


Kiadó: Akadémiai Kiadó

Online megjelenés éve: 2020

ISBN: 978 963 454 502 6

Hivatkozás: https://mersz.hu/horvath-elelmezes-egeszsegtan-i//

BibTeXEndNoteMendeleyZotero

Kivonat
fullscreenclose
printsave