Vogronics Péterné (szerk.)

Élelmezés-egészségtan II.


Húskészítmények

Az élelmiszeripar a nyers húsokból különböző eljárásokkal sokféle húsipari terméket készít. A legtöbb ilyen termék csak hűtve, rövidebb ideig tartható el. Kivételt képeznek a húskonzervek, füstölt és száraz áruk (téliszalámi).

Élelmezés-egészségtan II.

Tartalomjegyzék


Kiadó: Akadémiai Kiadó

Online megjelenés éve: 2020

ISBN: 978 963 454 519 4

Hivatkozás: https://mersz.hu/vogronics-elelmezes-egeszsegtan-2//

BibTeXEndNoteMendeleyZotero

Kivonat
fullscreenclose
printsave