Tátrai-Németh Katalin, Csajbókné Csobod Éva, Czékmán Ervin

Élelmezési menedzsment


Az élelmezés rendszerének folyamatai

Az anyagi folyamat csak az ellátási részrendszerben található meg. Ez az intézet vagyonában bekövetkező változásokat mutatja, amely során a rendelkezésre álló pénzeszközből beszerzett nyersanyagokból különböző konyhatechnikai eljárások során készterméket állítanak elő, melyet értékesítenek. Gazdasági folyamatként is értelmezhető.

Élelmezési menedzsment

Tartalomjegyzék


Kiadó: Akadémiai Kiadó

Online megjelenés éve: 2020

ISBN: 978 963 454 534 7

Hivatkozás: https://mersz.hu/tatrai-csajbokne-czekman-elelmezesi-menedzsment//

BibTeXEndNoteMendeleyZotero

Kivonat
fullscreenclose
printsave