Babinszky László, Halas Veronika (szerk.)

Innovatív takarmányozás


A létfenntartás fehérjeigénye

A létfenntartás energiaszükségletének definíciójával összhangban a létfenntartás fehérjeigénye az a fehérjemennyiség, amely a nem termelő, munkát nem végző állat N-egyensúlyi állapotához szükséges. Hogy a létfenntartás milyen mértékű fehérjeigényt képvisel, azt legegyszerűbben N-mentes takarmány etetése során lehet megállapítani. Fehérjementes takarmányozás esetén az állat mobilizálja a testfehérjék egy részét. Így a bélsárral és a vizelettel akkor is ürít N-tartalmú anyagokat, ha a takarmány nem tartalmaz N-t. A N-mentes diétán tartott állatok által ürített N-tartalmú anyagok kizárólag endogén eredetűek. A létfenntartás nettó fehérjeigénye megegyezik annak a fehérjének a mennyiségével, amely a szervezet endogén fehérjehányadával távozik. Ez magában foglalja (1) a bélhámsejtek és a bélnyálkahártya kopásának, a bélsárral ürülő emésztőenzimeknek, epesavaknak a veszteségét (a bélsár endogén N-veszteségét); (2) a vizeletben mérhető, úgynevezett alap-turnoverhez kötődő N-veszteséget; valamint (3) a bőr- és szőrkopás pótlásához szükséges fehérje, illetve aminosav mennyiségét.

Innovatív takarmányozás

Tartalomjegyzék


Kiadó: Akadémiai Kiadó

Online megjelenés éve: 2019

ISBN: 978 963 454 057 1

Földünk lakóinak száma rohamosan növekszik, ami soha nem tapasztalt méretű igényt támaszt az élelmiszer-termeléssel szemben, miközben környezetünk állapota – egyelőre úgy tűnik – megállíthatatlanul romlik, bolygónk klímája pedig egyre kedvezőtlenebb irányba változik.

Nagy kérdés, hogyan lehet a mind nehezebbé váló feltételek között nemcsak elegendő mennyiségű, hanem megfelelő minőségű, biztonságos és nyomon követhető élelmiszert hatékonyan előállítani, méghozzá úgy, hogy ezzel a környezetet a lehető legkisebb mértékben terheljük.

Az Innovatív takarmányozás című kötet nem kevesebbre vállalkozik, mint hogy megválaszolja e kérdést, legalábbis az állati eredetű élelmiszer-alapanyagok vonatkozásában. Ezt a rendkívül komplex problémát már nem lehet a megszokott módon megközelíteni, csakis innovatív szemlélettel.

Jelen esetben ez azt jelenti, hogy e modern, interdiszciplináris felfogásban íródott szakkönyv integrálja a társtudományok legújabb kutatási eredményeit a hagyományos takarmányozástudományba, természetszerűleg a „klasszikus” takarmányozási ismeretek alapjaira építve. Ebből adódóan az egyes fejezetek szerzői között a takarmányozástudomány nemzetközi ismertségű kutatói mellett biológust, vegyészt, biokémikust, immunológust, humán és állatorvost, fizikust, műszaki mérnököt, állattenyésztőt, növénytermesztőt és meteorológust is találunk, valamennyien saját területüknek a tudományos világ által elismert, kiváló szakemberei.

A szerzők bíznak benne, hogy könyvük sok hasznosítható információval szolgál mind a kutatásban, a fejlesztésben, az oktatásban, mind pedig a gyakorlatban tevékenykedők számára.

Hivatkozás: https://mersz.hu/babinszky-halas-innovativ-takarmanyozas//

BibTeXEndNoteMendeleyZotero

Kivonat
fullscreenclose
printsave