Babinszky László, Halas Veronika (szerk.)

Innovatív takarmányozás


A gyapjúképződés

A gyapjúszálak az állat bőrén csoportosan, úgynevezett pászmákban nőnek. Több egymás melletti pászmát kötőszálak kapcsolnak össze, amelyek így fürtöket alkotnak. A gyapjú színtiszta fehérjének tekinthető. A vízmentes gyapjúszál átlagos kémiai összetétele 16,5% nitrogén, 50,2% szén, 6,8% hidrogén, 22,0% oxigén, 3,7 % kén és 0,5% egyéb hamualkotó (Hynd és Masters, 2002). Speciális fehérjéi jellemzően húsz aminosavból felépülő, úgynevezett keratinhoz kötött fehérjék (Keratin Associated Proteins, KAPs). A keratin spirális polipeptidláncokból áll. Jellemző, hogy nagy mennyiségben tartalmaz ciszteint, valamint, hogy a szomszédos cisztein aminosavainak diszulfidkötésével szuperspirálokká alakulnak.

Innovatív takarmányozás

Tartalomjegyzék


Kiadó: Akadémiai Kiadó

Online megjelenés éve: 2019

ISBN: 978 963 454 057 1

Földünk lakóinak száma rohamosan növekszik, ami soha nem tapasztalt méretű igényt támaszt az élelmiszer-termeléssel szemben, miközben környezetünk állapota – egyelőre úgy tűnik – megállíthatatlanul romlik, bolygónk klímája pedig egyre kedvezőtlenebb irányba változik.

Nagy kérdés, hogyan lehet a mind nehezebbé váló feltételek között nemcsak elegendő mennyiségű, hanem megfelelő minőségű, biztonságos és nyomon követhető élelmiszert hatékonyan előállítani, méghozzá úgy, hogy ezzel a környezetet a lehető legkisebb mértékben terheljük.

Az Innovatív takarmányozás című kötet nem kevesebbre vállalkozik, mint hogy megválaszolja e kérdést, legalábbis az állati eredetű élelmiszer-alapanyagok vonatkozásában. Ezt a rendkívül komplex problémát már nem lehet a megszokott módon megközelíteni, csakis innovatív szemlélettel.

Jelen esetben ez azt jelenti, hogy e modern, interdiszciplináris felfogásban íródott szakkönyv integrálja a társtudományok legújabb kutatási eredményeit a hagyományos takarmányozástudományba, természetszerűleg a „klasszikus” takarmányozási ismeretek alapjaira építve. Ebből adódóan az egyes fejezetek szerzői között a takarmányozástudomány nemzetközi ismertségű kutatói mellett biológust, vegyészt, biokémikust, immunológust, humán és állatorvost, fizikust, műszaki mérnököt, állattenyésztőt, növénytermesztőt és meteorológust is találunk, valamennyien saját területüknek a tudományos világ által elismert, kiváló szakemberei.

A szerzők bíznak benne, hogy könyvük sok hasznosítható információval szolgál mind a kutatásban, a fejlesztésben, az oktatásban, mind pedig a gyakorlatban tevékenykedők számára.

Hivatkozás: https://mersz.hu/babinszky-halas-innovativ-takarmanyozas//

BibTeXEndNoteMendeleyZotero

Kivonat
fullscreenclose
printsave