Babinszky László, Halas Veronika (szerk.)

Innovatív takarmányozás


Toxikus anyagok metabolizmusa az állati szervezetben

A metabolizáció lényege, hogy a legtöbbször lipidoldékony mérgező anyagok vízoldható formába alakuljanak, és a szervezetből ily módon kiválasztásra kerülhessenek a vizelettel vagy az epén keresztül. A metabolizmus során a toxikus anyagok jelentős része elveszti a hatását a megváltozott kémiai szerkezet miatt. Ennek azonban az ellentéte is előfordulhat, amikor a metabolitok egy része toxikusabb a kiindulási vegyületnél. A toxikus anyagok metabolizmusa részben már a bélcsatorna bakteriális enzimei által, majd a májban, a mikroszomális xenobiotikum-transzformáló enzimrendszer segítségével megy végbe (DeBethizy és Hayes, 2001). Lényeges azonban megjegyezni, hogy az enzimrendszer aktivitása gyulladásos folyamatok és/vagy fertőzések hatására jelentősen csökken, ezért a folyamat hatékonysága az aktuális egészségi állapot függvénye. A fémek eliminációja a szerves vegyületektől eltérő módon megy végbe. Ilyen szennyeződés során a fémek jelentős része egy májban termelődő fémkötő fehérjéhez, a metallothioneinhez kapcsolódik (López-Alonso et al., 2012), majd ezt követően választódik ki részben az epén, részben a vizeleten keresztül.

Innovatív takarmányozás

Tartalomjegyzék


Kiadó: Akadémiai Kiadó

Online megjelenés éve: 2019

ISBN: 978 963 454 057 1

Földünk lakóinak száma rohamosan növekszik, ami soha nem tapasztalt méretű igényt támaszt az élelmiszer-termeléssel szemben, miközben környezetünk állapota – egyelőre úgy tűnik – megállíthatatlanul romlik, bolygónk klímája pedig egyre kedvezőtlenebb irányba változik.

Nagy kérdés, hogyan lehet a mind nehezebbé váló feltételek között nemcsak elegendő mennyiségű, hanem megfelelő minőségű, biztonságos és nyomon követhető élelmiszert hatékonyan előállítani, méghozzá úgy, hogy ezzel a környezetet a lehető legkisebb mértékben terheljük.

Az Innovatív takarmányozás című kötet nem kevesebbre vállalkozik, mint hogy megválaszolja e kérdést, legalábbis az állati eredetű élelmiszer-alapanyagok vonatkozásában. Ezt a rendkívül komplex problémát már nem lehet a megszokott módon megközelíteni, csakis innovatív szemlélettel.

Jelen esetben ez azt jelenti, hogy e modern, interdiszciplináris felfogásban íródott szakkönyv integrálja a társtudományok legújabb kutatási eredményeit a hagyományos takarmányozástudományba, természetszerűleg a „klasszikus” takarmányozási ismeretek alapjaira építve. Ebből adódóan az egyes fejezetek szerzői között a takarmányozástudomány nemzetközi ismertségű kutatói mellett biológust, vegyészt, biokémikust, immunológust, humán és állatorvost, fizikust, műszaki mérnököt, állattenyésztőt, növénytermesztőt és meteorológust is találunk, valamennyien saját területüknek a tudományos világ által elismert, kiváló szakemberei.

A szerzők bíznak benne, hogy könyvük sok hasznosítható információval szolgál mind a kutatásban, a fejlesztésben, az oktatásban, mind pedig a gyakorlatban tevékenykedők számára.

Hivatkozás: https://mersz.hu/babinszky-halas-innovativ-takarmanyozas//

BibTeXEndNoteMendeleyZotero

Kivonat
fullscreenclose
printsave