Babinszky László, Halas Veronika (szerk.)

Innovatív takarmányozás


Aminosav- és energiaellátás

A szervezet táplálóanyag-ellátása a létfenntartás felett termékképzésre fordítódik. Növekvő állatok esetében az izomba és a bőr alatti kötőszövetbe (szalonnába), bőséges ellátás esetén a felsoroltakon kívül a hasűri zsírba épül be. A szervezet fehérjét csak a rendelkezésre álló aminosavakból tud felépíteni, míg zsírt gyakorlatilag minden felszívódott táplálóanyagból, bár a transzformáció hatékonysága eltérő. Ezért a takarmány ileálisan emészthető aminosav/emészthető energia aránya meghatározó a szervezetbe épült fehérje és zsír mennyisége szempontjából. Megfelelő fehérjeellátás esetén a fehérjedepozíciót az energiaellátás vagy a genetikailag determinált maximális fehérjebeépítő képesség (PDmax) határozza meg. A baromfifajok kivételével a gazdasági haszonállatokban a fehérjedepozíció platójának elérése után a felesleges és beépülni nem képes fehérje zsírképzésre fordítódik a szervezetben, ami természetesen az izomban is növeli a zsírtartalmat. A baromfifajoknál a feleslegben adott fehérje csökkenti a testbe épült zsír mennyiségét (lásd 6. fejezet: a növekedés táplálóanyag-szükséglete).

Innovatív takarmányozás

Tartalomjegyzék


Kiadó: Akadémiai Kiadó

Online megjelenés éve: 2019

ISBN: 978 963 454 057 1

Földünk lakóinak száma rohamosan növekszik, ami soha nem tapasztalt méretű igényt támaszt az élelmiszer-termeléssel szemben, miközben környezetünk állapota – egyelőre úgy tűnik – megállíthatatlanul romlik, bolygónk klímája pedig egyre kedvezőtlenebb irányba változik.

Nagy kérdés, hogyan lehet a mind nehezebbé váló feltételek között nemcsak elegendő mennyiségű, hanem megfelelő minőségű, biztonságos és nyomon követhető élelmiszert hatékonyan előállítani, méghozzá úgy, hogy ezzel a környezetet a lehető legkisebb mértékben terheljük.

Az Innovatív takarmányozás című kötet nem kevesebbre vállalkozik, mint hogy megválaszolja e kérdést, legalábbis az állati eredetű élelmiszer-alapanyagok vonatkozásában. Ezt a rendkívül komplex problémát már nem lehet a megszokott módon megközelíteni, csakis innovatív szemlélettel.

Jelen esetben ez azt jelenti, hogy e modern, interdiszciplináris felfogásban íródott szakkönyv integrálja a társtudományok legújabb kutatási eredményeit a hagyományos takarmányozástudományba, természetszerűleg a „klasszikus” takarmányozási ismeretek alapjaira építve. Ebből adódóan az egyes fejezetek szerzői között a takarmányozástudomány nemzetközi ismertségű kutatói mellett biológust, vegyészt, biokémikust, immunológust, humán és állatorvost, fizikust, műszaki mérnököt, állattenyésztőt, növénytermesztőt és meteorológust is találunk, valamennyien saját területüknek a tudományos világ által elismert, kiváló szakemberei.

A szerzők bíznak benne, hogy könyvük sok hasznosítható információval szolgál mind a kutatásban, a fejlesztésben, az oktatásban, mind pedig a gyakorlatban tevékenykedők számára.

Hivatkozás: https://mersz.hu/babinszky-halas-innovativ-takarmanyozas//

BibTeXEndNoteMendeleyZotero

Kivonat
fullscreenclose
printsave