Babinszky László, Halas Veronika (szerk.)

Innovatív takarmányozás


Bevezetés

Az élelmiszertermelés, -feldolgozás, -tárolás és -forgalmazás szinte minden fázisában számolni kell a penészgombák és az általuk termelt mikotoxinok jelenlétével. Komoly gazdasági kárt okoznak a növénytermesztésben és az állattenyésztésben, valamint az élelmiszeriparban. Emellett nagyon jelentősek káros állat- és humán egészségügyi, valamint élelmiszer-minőségi és -biztonsági következményeik. Elsősorban a gabonafélék fertőződnek penészgombával és szennyeződnek mikotoxinokkal, de a legkülönbözőbb takarmány- és élelmiszer-alapanyagokban is kimutathatók. A világ gabonatermelésének kétharmadát a búza, az árpa és a kukorica adja, és éppen ezek a legérzékenyebbek a Fusarium gombákkal szemben. A gabonafélék nagyfokú szennyezettsége Magyarországon azért is különösen érdekes, mert ezek képezik az abrakfogyasztó állatok – sertés, baromfi, intenzíven termelő kérődzők – takarmányának alapját, valamint ezek biztosítják a humán táplálkozásban a fő energiaforrást. Mivel a mikotoxinok egyelőre nem kiiktathatók a táplálékláncból, mindenképpen fontos megismerni tulajdonságaikat, előfordulásukat és káros hatásaikat.

Innovatív takarmányozás

Tartalomjegyzék


Kiadó: Akadémiai Kiadó

Online megjelenés éve: 2019

ISBN: 978 963 454 057 1

Földünk lakóinak száma rohamosan növekszik, ami soha nem tapasztalt méretű igényt támaszt az élelmiszer-termeléssel szemben, miközben környezetünk állapota – egyelőre úgy tűnik – megállíthatatlanul romlik, bolygónk klímája pedig egyre kedvezőtlenebb irányba változik.

Nagy kérdés, hogyan lehet a mind nehezebbé váló feltételek között nemcsak elegendő mennyiségű, hanem megfelelő minőségű, biztonságos és nyomon követhető élelmiszert hatékonyan előállítani, méghozzá úgy, hogy ezzel a környezetet a lehető legkisebb mértékben terheljük.

Az Innovatív takarmányozás című kötet nem kevesebbre vállalkozik, mint hogy megválaszolja e kérdést, legalábbis az állati eredetű élelmiszer-alapanyagok vonatkozásában. Ezt a rendkívül komplex problémát már nem lehet a megszokott módon megközelíteni, csakis innovatív szemlélettel.

Jelen esetben ez azt jelenti, hogy e modern, interdiszciplináris felfogásban íródott szakkönyv integrálja a társtudományok legújabb kutatási eredményeit a hagyományos takarmányozástudományba, természetszerűleg a „klasszikus” takarmányozási ismeretek alapjaira építve. Ebből adódóan az egyes fejezetek szerzői között a takarmányozástudomány nemzetközi ismertségű kutatói mellett biológust, vegyészt, biokémikust, immunológust, humán és állatorvost, fizikust, műszaki mérnököt, állattenyésztőt, növénytermesztőt és meteorológust is találunk, valamennyien saját területüknek a tudományos világ által elismert, kiváló szakemberei.

A szerzők bíznak benne, hogy könyvük sok hasznosítható információval szolgál mind a kutatásban, a fejlesztésben, az oktatásban, mind pedig a gyakorlatban tevékenykedők számára.

Hivatkozás: https://mersz.hu/babinszky-halas-innovativ-takarmanyozas//

BibTeXEndNoteMendeleyZotero

Kivonat
fullscreenclose
printsave