Babinszky László, Halas Veronika (szerk.)

Innovatív takarmányozás


Humán egészségügyi hatások

Az FB1 rákkeltő hatása alapján az IARC-besorolás szerinti 2.B csoportba tartozik, azaz potenciálisan karcinogén. Ma már általánosan elfogadottnak tekinthető, hogy a magas FB1-tartalmú kukorica fogyasztása összefüggésbe hozható az emberi nyelőcsőrák (oesophageal cancer, OC) kialakulásával. Olyan földrajzi területeken alakul ki, ahol a lakosság táplálkozásában alapvető a kukorica, és annak – más területekhez viszonyítva – lényegesen magasabb az FB1-koncentrációja (Dél-Afrika, Kína, Irán, Északkelet-Olaszország, Kenya, Brazília). Általában a szociálisan, gazdaságilag elmaradottabb területeken figyelhető meg, ahol a táplálék alapját az általában nem megfelelően tárolt, szennyezett, penészes kukorica és az ebből készített ételek, italok (pl. sör) képezik. Az efféle táplálkozás egyúttal alacsony táplálóanyag-, vitamin- és ásványianyag-ellátást is jelent. Ezeken a területeken a kukorica nemcsak FB1-gyel szennyezett, hanem más Fusarium toxinokkal is (trichotecének, zearalenon, moniliformin, fuzarinsav).

Innovatív takarmányozás

Tartalomjegyzék


Kiadó: Akadémiai Kiadó

Online megjelenés éve: 2019

ISBN: 978 963 454 057 1

Földünk lakóinak száma rohamosan növekszik, ami soha nem tapasztalt méretű igényt támaszt az élelmiszer-termeléssel szemben, miközben környezetünk állapota – egyelőre úgy tűnik – megállíthatatlanul romlik, bolygónk klímája pedig egyre kedvezőtlenebb irányba változik.

Nagy kérdés, hogyan lehet a mind nehezebbé váló feltételek között nemcsak elegendő mennyiségű, hanem megfelelő minőségű, biztonságos és nyomon követhető élelmiszert hatékonyan előállítani, méghozzá úgy, hogy ezzel a környezetet a lehető legkisebb mértékben terheljük.

Az Innovatív takarmányozás című kötet nem kevesebbre vállalkozik, mint hogy megválaszolja e kérdést, legalábbis az állati eredetű élelmiszer-alapanyagok vonatkozásában. Ezt a rendkívül komplex problémát már nem lehet a megszokott módon megközelíteni, csakis innovatív szemlélettel.

Jelen esetben ez azt jelenti, hogy e modern, interdiszciplináris felfogásban íródott szakkönyv integrálja a társtudományok legújabb kutatási eredményeit a hagyományos takarmányozástudományba, természetszerűleg a „klasszikus” takarmányozási ismeretek alapjaira építve. Ebből adódóan az egyes fejezetek szerzői között a takarmányozástudomány nemzetközi ismertségű kutatói mellett biológust, vegyészt, biokémikust, immunológust, humán és állatorvost, fizikust, műszaki mérnököt, állattenyésztőt, növénytermesztőt és meteorológust is találunk, valamennyien saját területüknek a tudományos világ által elismert, kiváló szakemberei.

A szerzők bíznak benne, hogy könyvük sok hasznosítható információval szolgál mind a kutatásban, a fejlesztésben, az oktatásban, mind pedig a gyakorlatban tevékenykedők számára.

Hivatkozás: https://mersz.hu/babinszky-halas-innovativ-takarmanyozas//

BibTeXEndNoteMendeleyZotero

Kivonat
fullscreenclose
printsave