Babinszky László, Halas Veronika (szerk.)

Innovatív takarmányozás


A takarmányok hasznosítható aminosav-tartalmának meghatározása

A takarmány fehérjeértékének jellemzésére fontos mutató az emészthetőség vagy a biológiai érték. Azonban sok esetben arra az információra is szükségünk lenne, hogy a fehérjéből felszívott aminosavak tudnak-e hasznosulni az intermedier anyagcserében. Ebből következik, hogy az aminosavak emészthetősége és hasznosíthatósága nem azonos fogalmak. Míg az előbbi csak a bélcsőből felszívódott aminosavak mennyiségét jelenti, addig az utóbbi arról ad tájékoztatást, hogy az adott takarmány valamely aminosava a felszívódást követően milyen mértékben képes hasznosulni az állat szervezetében. Kissé leegyszerűsítve azt is mondhatjuk: a hasznosítható aminosav azt jelenti, hogy az adott aminosavból a felszívódást követően mennyi áll potenciálisan a fehérjeszintézis rendelkezésére (Babinszky, 2006). Meg kell jegyeznünk, hogy ezek a vizsgálatok ugyan viszonylag nagy hibával alkalmazhatók, az állatkísérleti és a laboratóriumi vizsgálati módszerek fejlődésével a hasznosítható aminosav-tartalom meghatározása a takarmányokban és az aminosav-szükséglet hasznosítható aminosav-tartalomban történő megadása egyre nagyobb teret nyer a mai modern takarmányozásban. Valószínű, hogy a következő öt-tíz évben ezen a területen is változások lesznek a monogasztrikus állatok takarmányozásában. A takarmányfehérjék hasznosítható aminosav-tartalmának, illetve a monogasztrikus állatok aminosav-szükségletének meghatározására jelenleg in vivo és in vitro módszerek is rendelkezésre állnak.

Innovatív takarmányozás

Tartalomjegyzék


Kiadó: Akadémiai Kiadó

Online megjelenés éve: 2019

ISBN: 978 963 454 057 1

Földünk lakóinak száma rohamosan növekszik, ami soha nem tapasztalt méretű igényt támaszt az élelmiszer-termeléssel szemben, miközben környezetünk állapota – egyelőre úgy tűnik – megállíthatatlanul romlik, bolygónk klímája pedig egyre kedvezőtlenebb irányba változik.

Nagy kérdés, hogyan lehet a mind nehezebbé váló feltételek között nemcsak elegendő mennyiségű, hanem megfelelő minőségű, biztonságos és nyomon követhető élelmiszert hatékonyan előállítani, méghozzá úgy, hogy ezzel a környezetet a lehető legkisebb mértékben terheljük.

Az Innovatív takarmányozás című kötet nem kevesebbre vállalkozik, mint hogy megválaszolja e kérdést, legalábbis az állati eredetű élelmiszer-alapanyagok vonatkozásában. Ezt a rendkívül komplex problémát már nem lehet a megszokott módon megközelíteni, csakis innovatív szemlélettel.

Jelen esetben ez azt jelenti, hogy e modern, interdiszciplináris felfogásban íródott szakkönyv integrálja a társtudományok legújabb kutatási eredményeit a hagyományos takarmányozástudományba, természetszerűleg a „klasszikus” takarmányozási ismeretek alapjaira építve. Ebből adódóan az egyes fejezetek szerzői között a takarmányozástudomány nemzetközi ismertségű kutatói mellett biológust, vegyészt, biokémikust, immunológust, humán és állatorvost, fizikust, műszaki mérnököt, állattenyésztőt, növénytermesztőt és meteorológust is találunk, valamennyien saját területüknek a tudományos világ által elismert, kiváló szakemberei.

A szerzők bíznak benne, hogy könyvük sok hasznosítható információval szolgál mind a kutatásban, a fejlesztésben, az oktatásban, mind pedig a gyakorlatban tevékenykedők számára.

Hivatkozás: https://mersz.hu/babinszky-halas-innovativ-takarmanyozas//

BibTeXEndNoteMendeleyZotero

Kivonat
fullscreenclose
printsave