Barcs István (szerk.)

Egészségügyi mikrobiológia 7.


Feldolgozási műveletek hatása a vírusokra

a vírusok eltérő módon reagálnak a környezeti hatásokra. Az ellenálló képességük függ az élelmiszer összetételétől is. Vannak olyan tényezők, amelyek segítik a fertőzőképesség hosszabb megtartását. Ilyenek az állati fehérjék jelenléte és védőhatása, valamint a hűtés és a fagyasztás. Különösen a két tényező együttes hatására a vírusok hosszú ideig fertőzőképesek maradhatnak.

Egészségügyi mikrobiológia 7.

Tartalomjegyzék


Kiadó: Akadémiai Kiadó

Online megjelenés éve: 2020

Hivatkozás: https://mersz.hu/barcs-egeszsegugyi-mikrobiologia-7//

BibTeXEndNoteMendeleyZotero

Kivonat
fullscreenclose
printsave