Barcs István (szerk.)

Egészségügyi mikrobiológia 7.


Cukrászipari termékek

A cukrászipari termékek mikroflóráját szintén az alapanyagok mikrobás szennyezettsége, a gyártástechnológia módja (esetleges hőkezelés), a termék jellege határozza meg. A cukrászipari termékeket három fő csoportra lehet osztani:

Egészségügyi mikrobiológia 7.

Tartalomjegyzék


Kiadó: Akadémiai Kiadó

Online megjelenés éve: 2020

Hivatkozás: https://mersz.hu/barcs-egeszsegugyi-mikrobiologia-7//

BibTeXEndNoteMendeleyZotero

Kivonat
fullscreenclose
printsave