Horváth Gabriella (szerk.)

Élelmezés-egészségtan I.


Nitrát, nitrit, nitrózamin

1960-as évek óta egyre nagyobb számban jelentek meg közlemények, amelyek felhívták a figyelmet arra, hogy egyes élelmiszerek és az ivóvíz nitrát tartalma magas. Bebizonyosodott, hogy az addig ismeretlen eredetű csecsemőkori methaemoglobinaemia (mHb) kialakulásáért a fogyasztott ivóvízben lévő magas nitrát tartalom a felelős.

Élelmezés-egészségtan I.

Tartalomjegyzék


Kiadó: Akadémiai Kiadó

Online megjelenés éve: 2020

ISBN: 978 963 454 502 6

Hivatkozás: https://mersz.hu/horvath-elelmezes-egeszsegtan-i//

BibTeXEndNoteMendeleyZotero

Kivonat
fullscreenclose
printsave