Vogronics Péterné (szerk.)

Élelmezés-egészségtan II.


Hűtés és fagyasztás

A hőmérséklet csökkentésével a mikroorganizmusok szaporodása lassul, majd megszűnik. A fagyasztásnál a hidegtűrő, hidegkedvelő mikroorganizmusok érdemelnek különös figyelmet.

Élelmezés-egészségtan II.

Tartalomjegyzék


Kiadó: Akadémiai Kiadó

Online megjelenés éve: 2020

ISBN: 978 963 454 519 4

Hivatkozás: https://mersz.hu/vogronics-elelmezes-egeszsegtan-2//

BibTeXEndNoteMendeleyZotero

Kivonat
fullscreenclose
printsave