Deli-Gray Zsuzsa (szerk.)

Turizmusmarketing-esettanulmányok III.

Interjú a tagokkal

Innováció vállalkozási szinten

Az innováció az egyes vállalkozások szintjén folyamatosan jelen van. A megkérdezettek folyamatosan valósítottak meg újításokat az elmúlt öt-tíz évben. Ennek hátterében nem csupán az aktorok innováció iránti nyitottsága játszik fontos szerepet, de motivációs tényező a vendégkör és a vendégek elvárásai, valamint a nemzetközi és hazai jó gyakorlatok, trendek. Ezzel egyidejűleg a vállalkozások munkavállalói is fontos szerepet töltenek be az innováció megvalósításában, az értékteremtésben.

Az innovációs tevékenység a vállalkozások számos területét lefedi. Ennek megfelelően azonosíthatók a termékfejlesztéshez kapcsolódó újítások, mint például szálláshely kialakítása a vendéglátóhely szolgáltatásai mellett, télikert vagy delikát üzlet kialakítása, illetve magának a borászati folyamatnak a fejlesztése a technológia segítségével. A működéshez kapcsolódó innovációként fogalmazták meg a borászok az online értékesítés és a közösségi média szerepének növekedését, amihez a Covid–19-pandémia is „hozzájárult”.

A fenntarthatósági törekvések a vállalkozások teljes tevékenységét átszövik. Bár maga a fenntarthatóság fontossága napjainkban elvitathatatlan, a borászatok esetében a klímaváltozás hatásai ezt még tovább erősítik, hiszen a szárazság, aszályos időszakok jelentős kihívás elé állítják a szőlőtermesztéssel, borkészítéssel foglalkozókat. Ezzel egyidejűleg az interjúk során elhangzott, hogy a régebben használt, hagyományos módszerek is lehetnek innovatívak, fenntarthatóak.

Az újításokhoz használt források között megtaláljuk a vállalkozások saját pénzügyi erőforrásait, bankkölcsönt és különböző támogatási lehetőségeket (borászat, turizmus, mezőgazdaság) egyaránt. Ez a fajta hozzáállás biztosítja, hogy a vállalkozások napi működése ne kerüljön veszélybe egy-egy új fejlesztés esetében.

„A TikTok és az Instagram segítségével látjuk a világon az összes borászatot és azt, hogy éppen milyen irányba haladnak vagy éppen miket kommunikálnak. Úgyhogy az internet is egy nagy merítési forrás. Igyekszünk a családdal és barátokkal külföldi borászatokat meglátogatni, tehát nagyjából azt mondom, hogy évi egyszer-kétszer, a szüret után, egy ilyen úgymond nyaralás alkalmával, egyszer pedig tavasszal, amikor egy kicsit csendesebb az élet a szőlőben és a pincében, akkor meglátunk egy másik borvidéket, ami nyaralás, de sokkal inkább tanulmányút, tehát egy kicsikét megnézzük a borturizmustól kezdve, a termékeket, a címkéket, azt, hogy milyen stílusban haladnak, milyen borokat készítenek.”

„Alapvetően nagyon fogékony vagyok az innovációra, és törekszünk arra, hogy minden téren hasznosítsuk az új technológiákat. Maga a borászat kivitelezése során is modern, innovatív megoldásokat alkalmaztunk – egy technológiai szempontból kiemelkedően felszerelt pincészetet sikerült kialakítanunk, amely mára a Balaton egyik legkomolyabb borászatai közé tartozik. Egy friss példa az innovációra, hogy már egy éve használunk egy olyan NDVI-alapú rendszert, amelynek segítségével műholdak két-három naponta lefényképezik a szőlőültetvényeinket. Ezekből az adatokból a mesterséges intelligencia elemzést készít, és tanácsokat ad például a növényvédelemhez – hogy mikor érdemes permetezni –, illetve jelzi az öntözés szempontjából kritikus területeket.”

A Balatoni Kör-tagság

A megkérdezettek között új vagy régi tagok egyaránt voltak. Azok, akik már a Balatoni Kör alapításánál is jelen voltak, úgy fogalmaztak, hogy az alapító tagok továbbra is részt vesznek a stratégiai döntéshozatalban, bár a napi munkában, kommunikációban nem feltétlenül aktívak. A kutatásba bevont tagok erős elkötelezettséget mutatnak a Balaton mint térség és annak minőségi turizmusa iránt. A tagság azt is jelenti, hogy a vállalkozások a Balatoni Kört is népszerűsítik a saját kommunikációjukban. Ez különösen igaz azon borászok esetében, akik BalatonBort vagy Hegybort készítenek. A meginterjúvolt vállalkozások úgy látják, hogy a közös gondolkodás, együttes aktivitások nagyobb erőt ad a Balatoni Körnek, a tagsággal járó előnyök között kiemelték a tudásmegosztást és az együttműködést. Ezek az előnyök túlmutatnak az adott vállalkozáson, lehetnek stratégiai szintűek (például a Balaton turizmusának fejlesztése) és operatív szintűek is (például kommunikációs tevékenység, tudásmegosztás). A tagok nyitottak az együttműködésre, és saját erőforrásaikat is megosztják (például saját vállalkozásuknál vendégül látják a Balatoni Kör tagjait, helyszínt, vendéglátást biztosítanak).

„Mi az első komolyabb bővítés idején, ha jól emlékszem, 2014 vagy 2015 körül csatlakoztunk a Balatoni Körhöz. Már akkor is hittünk a közösségi összefogás erejében, és ez azóta is alapérték számunkra. Úgy gondoljuk, nem a nagy hal eszi meg a kicsit, hanem a gyors a lassút, és a gyorsaság egyik kulcsa a jó együttműködés. Az ilyen típusú szakmai szövetségekben való részvétel szerintünk nemcsak a pozíciónk erősítésére jó, hanem tanulni is rengeteget lehet egymástól. A tagok közötti információáramlás rendkívül gyors és aktuális, ami sokszor fontosabb is, mint bármilyen közös marketing vagy weboldal.”

„Gyakorlatilag rengeteget tanultunk egymástól a közös megbeszéléseken. Meg hát maga ez a közös gondolkodás, így a Balaton körül. Ez azt gondolom, hogy nagyon hasznos, mert mindenki tud hozzátenni egy-két jó ötletet, különböző személyiségek vannak benne különböző kapacitásokkal, különböző tudással, és ezek nagyon jól kiegészítik egymást.”

Tagság más hálózatokban

Az érintett vállalkozók a Balatoni Körön túl számos szakmai együttműködésben vesznek részt, többek között helyi vagy regionális partnerségekben (például Pannon Gasztronómiai Akadémia Egyesület, Magyar Bocuse d’Or Akadémia). A borászatok szempontjából az egyik legjelentősebb együttműködés a Rizling Generáció, amelynek eredményeként a BalatonBor is létrejött. További együttműködő partner, illetve hálózat az Éltető Balaton-felvidékért Egyesület, valamint említésre került a Stílusos Vidéki Szállodák közössége is. Az egyetemekkel való partnerség az alábbi főbb területekre terjed ki:

terroirkutatás,
oktatási és ismeretterjesztő előadások,
gyakorlati helyek és lehetőségek biztosítása az egyetemi hallgatók, friss diplomások számára.

Az egyik meginterjúvolt borász hívta fel a Borbála és Barnabás figyelmét a Gasztro Évadnyitó rendezvényre, melyre elmentek. Sok új ismeretséget kötöttek és ezek találkozások megerősítették elhatározásukat, hogy belépjenek az egyesületbe, ma már Balatoni Kör tagként építik vállalkozásukat. Amellett, hogy tagként a vállalkozásuk sokat profitál a tagságból, aktív szereplőként támogatják is a szervezet munkáját. Barnabás belépett a fenntarthatósági munkacsoportba, Borbála pedig a kommunikációs csoportot segíti tudásával és korábbi munkatapasztalatával.

A bemutatott Balatoni Kör példája kiváló annak szemléltetésére, hogy egy alulról jövő kezdeményezés milyen sikeresen járulhat hozzá egy turisztikai desztináció fejlődéséhez. A jó gyakorlat rávilágított a humán tényező szerepére, vagyis hogy a Balatoni Kör tagjai személyesen miként járulnak hozzá az egyesület eredményességéhez. A balatoni identitás, a helyhez kötődés fontos eleme az együttműködésnek, emellett a közös célok és értékrend eredményezi azt, hogy a vállalkozások versenytársak helyett partnerként tekintenek egymásra.

Tartalomjegyzék

Kiadó: Akadémiai Kiadó

Online megjelenés éve: 2026

ISBN: 978 963 664 215 0

Marketing Turizmus

Mind oktatási, mind szakmai szempontból igazi örömhír a Turizmusmarketing-esettanulmányok harmadik kötetének megjelenése. A válogatás valós, aktuális és gondolatébresztő eseteken keresztül segíti az olvasókat – diákokat és szakembereket – a turisztikai marketingdöntések összetett világának megértésében. Az esettanulmányok nemcsak szakmai tudást közvetítenek, hanem fejlesztik az elemzőkészséget, a problémamegoldást és a kritikus gondolkodást is. A kiadvány erőssége, hogy napjainkat meghatározó témákat dolgoz fel, többek között a digitalizáció, a mesterséges intelligencia, a desztinációmárkázás és a közösségi együttműködések szerepét a turizmusmarketingben. A harmadik kötet régóta várt, méltó folytatása az előző gyűjteményeknek, kétségtelenül értékes tananyag lesz a turisztikai felsőoktatásban, emellett pedig ajánlható mindazon szakembereknek, akik szívesen gondolkodnak a saját közvetlen területükön kívül eső problémákon.

Dr. Rátz Tamara

igazgató, Nemzetközi Központ, Kodolányi János Egyetem

tanszékvezető főiskolai tanár, Turizmus Tanszék

Megtiszteltetés számomra, hogy ajánlhatom ezt a kötetet mindazoknak, akik a turizmusmarketinget nem csupán elméletben, hanem annak valódi üzleti és emberi összefüggéseiben szeretnék megérteni. A turizmus és vendéglátás világa az elmúlt években gyökeresen átalakult, ezért különösen nagy értéke van azoknak az esettanulmányoknak, amelyek valós piaci helyzeteken, döntési dilemmákon és aktuális kihívásokon keresztül segítik a tanulást és a gondolkodást. Ez a kötet nemcsak szakmai tudást ad, hanem komplex szemléletre, kreatív problémamegoldásra és összefüggésekben való gondolkodásra is ösztönöz — pontosan arra, amire ma a turizmusban dolgozó szakembereknek a legnagyobb szükségük van. Szívből ajánlom diákoknak, oktatóknak és minden turisztikai szakembernek.

Fodor (Liptai) Judit

központi értékesítési és marketingigazgató, Danubius Hotels Zrt.

Hivatkozás: https://mersz.hu/deli-gray-turizmusmarketing-esettanulmanyok-iii//

BibTeX EndNote Mendeley Zotero