Barcs István (szerk.)

Egészségügyi mikrobiológia 7.


Alacsony víztartalmú élelmiszerek (szárított készítmények)

Az alacsony víztartalmú élelmiszerek víztartalma 25% alatt van. Ebbe a kategóriába tartoznak a magvak (olajos magvak, hüvelyesek, rizs), az őrlemények (liszt, kávé, kakaó, búzakorpa), valamint az aszalással, szárítással tartósított élelmiszerek (tejpor, tojáspor, pudingpor, levesporok, italporok, granulátumok, száraztészta, szárított zöldségek-gyümölcsök stb.). A termékek közül a magvak víztartalma a legalacsonyabb, az aszalt gyümölcsöké a legmagasabb.

Egészségügyi mikrobiológia 7.

Tartalomjegyzék


Kiadó: Akadémiai Kiadó

Online megjelenés éve: 2020

Hivatkozás: https://mersz.hu/barcs-egeszsegugyi-mikrobiologia-7//

BibTeXEndNoteMendeleyZotero

Kivonat
fullscreenclose
printsave