Horváth Gabriella (szerk.)

Élelmezés-egészségtan I.


Mikotoxin képződés körülményei

A környezeti tényezők, az optimális körülmények növelik a mikroorganizmusok elszaporodását, a penészedést. Megfelelő körülmények szükségesek ahhoz, hogy a parazita jellegű, klorofilhiányos penészgombák spórái kicsírázzanak és ellepjék a megtámadott felületet. A toxintermelő penészgomba fajok száma 150 körül van. Egy-egy penészgomba többféle toxint termelhet, ugyanakkor egy-egy toxin többféle penészgomba terméke lehet.

Élelmezés-egészségtan I.

Tartalomjegyzék


Kiadó: Akadémiai Kiadó

Online megjelenés éve: 2020

ISBN: 978 963 454 502 6

Hivatkozás: https://mersz.hu/horvath-elelmezes-egeszsegtan-i//

BibTeXEndNoteMendeleyZotero

Kivonat
fullscreenclose
printsave