MeRSZ online
okoskönyvtár
Több száz tankönyv egy helyen.
Online. Bárhol. Bármikor.
Sérült világunk egészsége
8. táblázat.
|
Antioxidánsok
|
Tulajdonság
|
|
Enzimatikus védelem
|
|
|
Szuperoxid-dizmutáz (SOD)
|
Metalloprotein enzimcsalád, az anaerob anyagcseréjű sejtekben mindenütt jelen vannak. Mn-t (Mn-SOD), Cu+Zn-t (Cu-Zn-SOD), vagy Fe-t (Fe-SOD) tartalmaznak. A Mn-SOD a mitokondriumban, a Cu-Zn-SOD a citoszolban található, míg a Fe-SOD-ot a prokarióták tartalmazzák. A szuperoxid-aniont hidrogénperoddá és oxigénné alakítja. Aktivitása oxidatív stressz hatására növekedik, mikroelemhiányban csökken.
|
|
Kataláz
|
Fe-tartalmú „hem-enzim” a peroxiszómában helyezkedik el. Szerepe a H2O2 vízzé és oxigénné való alakításában van. Alacsony intracelluláris H2O2-koncentráció esetén kevéssé aktív. Védi a vörösvértesteket és a fehérvérsejteket az oxidatív károsodástól.
Génexpressziója az életkorral csökken.
|
|
Glutation-peroxidáz
|
Aktív centrumában Se-t tartalmaz. Toxikus lipidperoxidokat vagy H2O2-t alakít át nem toxikus hidroxizsírsavvá vagy vízzé. Szelénhiányos állapotokban, illetve az életkor előrehaladtával aktivitása csökken. A szervezetben számos formája megtalálható (Citoszol glutation-peroxidáz, foszfolipid-hidroperoxidglutation-peroxidáz, extracelluláris glutation-peroxidáz, vérplazma glutation-peroxidáz, gasztrointesztinális glutation-peroxidáz.
|
|
Nem enzimatikus védelem
|
|
|
C-vitamin
(aszkorbinsav)
|
Erős redukálószer, könnyen „elveszti” hidrogénatomjait és monodehidro-, illetve dehidro-aszkorbinsavvá alakul. Az oxidoredukciós folyamatokon kívül szerepe van még kollagénfehérjék, hormonok szintézisében, a vas és a réz felszívódásában. Vízben oldódó vitamin, a bevitt mennyiség mintegy 75%-a felszívódik. Napi kb. 60 mg bevitel szükséges a szervezet számára, de a stressz, lázas állapotok, fizikai munka, dohányzás emeli ezt a szükségletet. Hiányában gyengül az immunrendszer, és nő a fertőzésekre való hajlam, súlyos esetben skorbut alakulhat ki. Nagyobb mennyiségű C-vitamin található a zöldpaprikában, a citrusfélékben, paradicsomban, káposztában és salátafélékben.
|
|
Antioxidánsok
|
Tulajdonság
|
|
E-vitamin
(alfa-tokoferol)
|
A fő lipidfázisú antioxidáns. Legfontosabb szerepe a lipidmenbrán védelme az oxidatív károsodásokkal szemben. Hatását a sejtmembránban elhelyezkedve fejti ki. Az E-vitaminnak két fő oldalláncát különböztetjük meg. A fitil-oldallánc felelős az E-vitamin membránban való rögzítéséért, míg a kromángyűrű felel a tényleges antioxidáns aktivitásért. A napi ajánlott mennyiség felnőttek esetén 12 mg. Hiányában idegrendszeri károsodások, vörösvértestek károsodása figyelhető meg. Túladagolása nem jellemző. Fő forrásai a növényi olajok (napraforgó, búzacsíra, tökmag, olíva) és a zöld növények. Az állati eredetű élelmiszerek közül a hús, a máj és a tojás tartalmaz nagyobb mennyiségű E-vitamint.
|
|
A-vitamin
|
A szervezetben előanyagából, a béta-karotinból is szintetizálódik. Önmagában nem antioxidáns, kémiai szerkezete alapján gyökfogó telítetlen zsírsavtartalmával alternatív utat nyit a lipidperoxidációnak. Fontos szerepe van a hámszövet regenerálódásában, a növekedésben, a csontok egészséges fejlődésében és a látás folyamatában. A táplálékkal bevitt A-vitamin mintegy 80%-a, a karotinoidoknak pedig kb. 35%-a hasznosul. A felszívódásukhoz lipidek jelenléte szükséges. A napi ajánlott bevitel 20–30 000 NE. Hiányába szürkületi vakság, szaruhártya-szárazság, különféle bőrelváltozások léphetnek fel. Esetleges túladagolásánál csontelváltozások, vesebántalmak, ízületi fájdalmak léphetnek fel.
|
|
Ubikinon (koenzim-Q)
|
A mitokondriális légzési lánc tagja, szerkezete az E-vitaminéhoz hasonló antioxidáns hatású. A szervezet kb. 30 éves korig maga állítja elő, az életkor előrehaladtával azonban mennyisége csökken és pótolni kell.
|
|
Növényi eredetű antioxidánsok
|
|
|
Polifenolok, flavonoidok
|
A „polifenol” egy összefoglaló név, mindazon molekulák gyűjtőneve amelyek legalább két fenolos hidroxilcsoportot tartalmaznak. Hatásukat az A- és C-vitaminokkal együtt fejtik ki. A csoportba tartozó anyagok antioxidáns hatásúak, elektrondonorként játszanak szerepet az oxidoredukciós folyamatokban. A polifenolokban gazdag élelmiszerek (vörösbor, gránátalma) jelentős mértékben gátolják az LDL oxidációját, javítják az érfalak rugalmasságát, antivirális és antibakteriális hatásúak.
|
Tartalomjegyzék
- SÉRÜLT VILÁGUNK EGÉSZSÉGE
- Impresszum
- Bevezetés
- A hazai egészségi állapot jellemzői
- A környezet mint megbetegítő tényező
- Akciók és reakciók
- Nemi különbségek az alkalmazkodásban
- Az egyéni érzékenység
- A reaktív oxigéngyökök és a stresszgének
- A szabad gyök
- Antioxidánsok
- Mit nevezünk biomarkereknek?
- Biomarkerek a kemoprevencióban
- Expozíciós biomarkerek
- Hatásmarkerek
- Betegségmarkerek
- Az egyéni érzékenység biomarkerei
- Géntoxikológiai biomarkerek
- Immunológiai biomarkerek
- Nemi különbségek az alkalmazkodásban
- Evolúció és szükségletek
- Összefogás az egészség védelmében
- Az életvitel és az életmód
- A civilizációs ártalmak és a stressz
- Az öngyilkosság gyakorisága világszerte
- Kamaszkori krízisek(öngyilkosság)
- Pozitív stressz
- A család szerepe
- A szexuális aktivitás és a stressz
- A stressz okozta betegségek
- A pszichés beállítottság
- Védelem a negatív stressz ellen
- Az alvás és a stressz
- A „woodoohalál” vagy átok
- A civilizációs ártalmak és a stressz
- Az egészségi állapot romlása Magyarországon
- Környezeti ártalmak forrása
- A munkahelyi kockázati tényezők
- Dohányzás
- Alkohol
- Alkoholfogyasztás
- Az alkoholfogyasztók és alkoholisták
- Az alkoholizmus és a halálozás összefüggése
- Kulturált alkoholfogyasztás jellemzői
- Az alkohol hatásmechanizmusa
- A szociális környezet és a genetika
- A depresszió mint hajlamosító tényező
- Az alkoholizmus hatása az egyéb betegségekre
- Nemek közötti különbségek az alkohol iránti érzékenységben
- Az alkohol és a gyógyszerek együtthatásai
- Az alkohol és az emlőrák
- Alkoholfogyasztás
- Szenvedélybetegségek
- A táplálkozási tényezők szerepe a betegségek kialakulásában
- Globalizáció az étrendben
- Táplálkozástörténelem
- A fűszerek használata
- A magyar konyha jellemzői
- A só
- A kalóriadús táplálkozás következményei
- A női test átalakulása
- A táplálkozási tényezők szerepe az emlőrák kockázatában
- Az élelmiszerek útján bevihető vegyszerek
- Mesterséges édesítők
- Élelmiszer-adalékok: E-jelű anyagok
- A hús
- Kenyér és gabona
- Globalizáció az étrendben
- Testképzavarok: táplálkozási anomáliák
- Hol van a lélek?
- Az emberi értékek kulturális gyökerei
- Immunológiai tényezők
- A mozgás szerepe az egészség megőrzésében
- Az öregedés
- Epilógus
- Irodalom
- Index
Kiadó: Semmelweis Kiadó
Online megjelenés éve: 2026
Megmutatja a lélek és a test harmóniájának fontosságát, biológiai érvekkel támasztja alá a nevelés, a család és a boldog társkapcsolatok életmentő szerepét. Hittel vallja, hogy a veszélyek leküzdhetők, csak meg kell ismerni ezeket. A könyv ebben segít mindazoknak, akik nem csupán magukra gondolnak, hanem a jelen mellett a jövőt is biztosítani szeretnék.
Hivatkozás: https://mersz.hu/tompa-serult-vilagunk-egeszsege//
BibTeXEndNoteMendeleyZotero
gomb segítségével választhatsz, hogy fejezetről fejezetre lapozva vagy inkább folyamatosan görgetve olvasnád-e a könyvet.
