Mányai Loránd alighanem a magyar vendéglátás egyik legkarizmatikusabb személyisége. Igazából a Bíró–Mányai elválaszthatatlan duó fele, hiszen élete nagy részében barátjával és üzlettársával viselte el újkori történelmünk fél évszázadának összes viharát. Volt ő már minden a szakmában, hungarhotelses, danubiusos, báros, éttermes, szállodás, aztán leginkább vállalkozó, egyike az elsőknek, s minden bizonnyal egyike a legsikeresebbeknek is. Kirakatpert konstruáltak ellene a gebines világban, akkor nyerte el szakmai kollégái becsülését, amit azóta sem veszített el. Az ország legfiatalabb igazgatójaként 26 évesen nyithatta meg a Marina Szállodát Balatonfüreden, akkori üdülőturizmusunk gyöngyszemét. Aztán úgy 40 lehetett, amikor végleg összekötötte életét a Balatonnal. A Badacsony hegy lábánál vett házat, Badacsonyban pedig Bíró Pali társával a Halászkert Éttermet, majd a Kisfaludy-házat is, és hogy ne unatkozzanak, kibérelték még a Rizapusztai Kúriát meg egy diszkót a badacsonyi kikötőnél. Mindezt aztán megkoronázták azzal, hogy a badacsonytomaji volt munkásőrüdülőt is bérbe vették, rendbe hozták, megtoldották szobákkal, uszodával. Sajnos nem hallgattak rám, pedig kapacitáltam őket, hogy egy munkásőr bábuval tudnák csak igazán eredetien, retro stílusban feldobni a foyert. A másik ötletemet, hogy vezessék be elsőként a Balatonnál az all inclusive szolgáltatásokat, azonban elfogadták, s azóta sikeresen alkalmazzák is.