Erdei János

Somlói galuskás gulyásleves

Tanulságos történetek a turizmusmarketing világából


A trükkös kartotékrendszer

Otília „intézmény”. Görtschachban van a székhelye, egy pici hegyi falucskában, a Wörthi-tó sarkában, Klagenfurttól alig tízperces autóútra. Otí – ahogyan mindenki hívja – a Gasthof Pisl tulajdonosa, Herbert Nagele a felesége. Ha létezik a családi panziónak követendő mintamodellje, nos, a Gasthof Pisl minden bizonnyal az. Több mint 500 éve szolgálja a vendégeket, 1492-ben alapították, amikor Kolumbusz felfedezte Amerikát. Szolgálat, de nem szervilizmus – ez a hitvallásuk. Tizenhat szobájuk van, mindegyiket Herbert renoválta, aki nemcsak tulajdonos, hanem a fogadó séfje, konyhafőnök, kukta egy személyben, meg kőműves, asztalos, kárpitos és lakatos. Otília a ház marketing- és értékesítési menedzsere, az étterem főnöke, felszolgáló és fizetőpincér, s persze a housekeeping főnöke is. Három gyermekük van: Mario, aki mindenben követi apját, tehetségben és készségben egyaránt; Maria, aki anyja irányítása alatt segít ki dolgosabb napokon az étteremben és a szobák takarításában; Martina, aki már elköltözött otthonról és önálló életet él. Herbert szülei szintén besegítenek, amikor kell: nagyapónak csodálatos a kézügyessége és „a mosogatás Paganinije”, nagyanyó a mosást irányítja, s valószínűleg a világ legjobb zöldsaláta-öntetét készíti, receptje azonban hétpecsétes titok.

Somlói galuskás gulyásleves

Tartalomjegyzék


Kiadó: Akadémiai Kiadó

Online megjelenés éve: 2017

ISBN: 978 963 454 143 1

Hivatkozás: https://mersz.hu/erdei-somloi-galuskas-gulyasleves//

BibTeXEndNoteMendeleyZotero

Kivonat
fullscreenclose
printsave