Papp Ilona (szerk.)

Szálloda- és vendéglátásmenedzsment


Yield Management alkalmazásának folyamata

A Yield Management alkalmazhatóságának alapvető feltétele, hogy rendelkezzünk azokkal a piaci információkkal, amelyek alapján a várható kereslet meghatározható. Az első lépés tehát a múltbéli információk gyűjtése, ami tartalmazza a forgalom szegmensenkénti alakulását, az árak alakulását, a forgalom alakulására ható különböző eseményeket és fejlesztéseket (ezek szállodán belüli és külső környezeti tényezők egyaránt lehetnek), a versenytársak működését és eredményeit. Fontos és használható információk még a szálloda múltbeli azonos időszakában lévő rendelésállománya, a forgalom időbeli ingadozása, a vendégek foglalási szokásai, a meg nem érkezett, illetve beeső vendégek aránya stb.

Szálloda- és vendéglátásmenedzsment

Tartalomjegyzék


Kiadó: Akadémiai Kiadó

Online megjelenés éve: 2017

ISBN: 978 963 454 147 9

Hivatkozás: https://mersz.hu/papp-szalloda-es-vendeglatasmenedzsment//

BibTeXEndNoteMendeleyZotero

Kivonat
fullscreenclose
printsave