Szálloda- és vendéglátásmenedzsment
A szállodaláncok előnyei
- Minél nagyobb a szállodavállalat, minél több országban van jelen, annál ismertebb a márkaneve, s így könnyebben tud új vendégeket szerezni. Piaci részesedése nemcsak a szállodák száma növekedésének, hanem a márkanév ismertsége erősödésének is köszönhető.
- A nagyobb számú szállodáiknak köszönhetően javulnak tárgyalási pozíciói az értékesítésben, azaz a touroperátorokkal, utazási irodákkal, GDS-ekkel, online szobafoglalási rendszerekkel stb. történő szerződéskötéseknél kedvezőbb feltételeket tudnak elérni.
- Képesek fenntartani központi szobafoglalási rendszereket, call centereket, egyes földrajzi régiókat, vagy az egész világot átfogó értékesítési hálózatot, amely hatékonyabbá teszi értékesítési munkájukat.
- A nagyobb számú hotel révén megoszlik vállalkozási kockázatuk. Egyes hotelek gyengébb teljesítményét, az egyes régiókban, városokban jelentkező szezonális ingadozásból származó hátrányokat más hotelek jó eredményeivel ellensúlyozni tudják.
- Képesek kifejleszteni a márkanévhez kapcsolódó saját termékeket a különböző beszállítókkal együttműködve. Ez a többi hoteltől eltérő kínálatot, szolgáltatást jelenthet (pl. speciális piperecikkek az adott szállodalánc fürdőszobáiban, csak az adott márkanév által használt ágyak, vagy a vállalat részére kifejlesztett szállodai software).
- Munkatársaik részére biztosítani tudják, hogy különböző hotelekben szerezzenek tapasztalatokat, és képesek állást kínálni számukra a különböző márkájú, méretű, s adott esetben más városban, országban levő hotelekben (ez fejlődésüket, karrierépítésüket megkönnyíti).
- A standardizálás révén – egységes szállodai koncepció, üzemeltetési megoldások, építészeti tervek és gépészeti berendezések, bútorok stb. – alacsonyabb beruházási költségekkel tudnak új hoteleket megnyitni.
- A különböző – üzemeltetéshez szükséges – áruk és egyéb eszközök beszerzését is képesek központosítva szervezni, ami ugyancsak alacsonyabb beszerzési árakat, költségmegtakarítást eredményez.
- Bizonyos tevékenységeket központosítva – értékesítés, beszerzés, humánpolitika, könyvelés stb. – nagyobb hatékonyságot tudnak elérni, illetve képesek kiemelkedő képességű szakértőket foglalkoztatni.
- Ismertségüknek, tőkeerejüknek, s az általuk kifejlesztett „know how”-nak köszönhetően könnyebben, s kedvezőbb feltételekkel jutnak hitelekhez, ami megkönnyíti fejújításaikat, fejlesztéseiket.
Tartalomjegyzék
- SZÁLLODA- ÉS VENDÉGLÁTÁSMENEDZSMENT
- Impresszum
- I. fejezet. Betekintés a nemzetközi és a hazai szállodaiparba
- Bevezetés
- 1. A szállodaipar piaca
- 1.1. A magyar szállodaipar kialakulása
- 1.2. A szállodaláncok kialakulása és működése
- 1.3. A szállodaláncok fejlődése a globalizálódó világban a XXI. század elején
- 1.4. A hotelszektor várható átalakulása a következő évtizedben
- 1.5. Jövőkép, trendek, kihívások; új szállodaipari modellek
- 1.6. Szállodaipar, az „emberek ipara”
- 1.1. A magyar szállodaipar kialakulása
- 2. Hazai és nemzetközi szállodapiaci trendek
- Bevezetés
- II. fejezet. A szálloda mint termék
- Bevezetés
- 1. A szálloda fogalma
- 2. A szállodák gazdasági jelentősége
- 3. A szálloda típusai és jellemzői
- 4. A szálloda alaptevékenységei és kiegészítő szolgáltatásai, működésének tárgyi feltételei
- 5. Szállodák kategorizálása, tevékenységük szabályozása
- 6. A szállodaláncok főbb speciális jellemzői
- 1. sz. melléklet
- 2. sz. melléklet
- Bevezetés
- III. fejezet. Menedzsment és vezetés a szálloda- és vendéglátóiparban
- IV. fejezet. A szálloda üzemeltetése
- V. fejezet. A humánerőforrás-politika speciális vonásai a szálloda- és vendéglátóiparban
- Bevezetés
- 1. A turisztikai szolgáltatások munkaerő-piaci jellemzése
- 2. A humánmenedzsment kialakulását és szerepét befolyásoló tényezők
- 3. A humánmenedzsment szerepe, feladatai, alapelvei a szolgáltatásban
- 4. A felsővezetés és a humánmenedzsment szerepe a szálloda kultúrájának megteremtésében
- 5. Az emberierőforrás-menedzsment funkcióival kapcsolatos tevékenységek a szállodai vezetésben
- 1. sz. melléklet
- Bevezetés
- VI. fejezet. Egészségturisztikai szolgáltatások a szállodákban
- 1. Az egészségturizmus fejlődése, fogalomrendszere
- 2. Az egészségturizmus kínálatának jellemzői a szállodaiparban
- 3. Az egészségturizmus keresletének jellemzői a szállodaiparban
- VII. fejezet. Szállodai marketing
- Bevezetés
- 1. Szállodai marketing fogalma és eszközrendszere
- 2. Marketingtervezés folyamata és fő fejezetei
- 3. Termékpolitika – a szállodai termék marketingvonatkozású megközelítése
- 4. Szállodai árpolitika
- 5. Értékesítési politika, értékesítési csatornák
- 6. A marketingkommunikáció szerepe a szállodai marketingtevékenységben
- 7. A szálloda marketingszervezete
- 1. sz. melléklet
- Bevezetés
- VIII. fejezet. Vendéglátásmenedzsment
Kiadó: Akadémiai Kiadó
Online megjelenés éve: 2017
ISBN: 978 963 454 147 9
Hivatkozás: https://mersz.hu/papp-szalloda-es-vendeglatasmenedzsment//
BibTeXEndNoteMendeleyZotero