Papp Ilona (szerk.)

Szálloda- és vendéglátásmenedzsment


Hatékonyság és termelékenység

Claus Möller (1998) első helyen említi a hatékonyságot, vagyis az erőforrások optimális kihasználásával nyereséget hozzunk létre. A tőkének ugyanis – akár szeretjük, akár nem – legfontosabb funkciója, hogy profitot hozzon létre. Az önköltséget a gazdaságosság és az eredményesség érdekében olyan szintre kell leszorítani, hogy a hasznot is magában foglaló ár versenyképes és a vendégek számára elfogadható legyen. A hatékony működés azt is jelenti, hogy kevesebb befektetéssel folyamatosan magasabb eredményt érünk el. Ennek érdekében a termelékenységet is állandóan növelni kell, nagyobb odafigyeléssel és gazdaságos üzemelésű eszközökkel.

Szálloda- és vendéglátásmenedzsment

Tartalomjegyzék


Kiadó: Akadémiai Kiadó

Online megjelenés éve: 2017

ISBN: 978 963 454 147 9

Hivatkozás: https://mersz.hu/papp-szalloda-es-vendeglatasmenedzsment//

BibTeXEndNoteMendeleyZotero

Kivonat
fullscreenclose
printsave