Fehér Ferencné, Mák Erzsébet, Molnár Szilvia, Tóth Tímea, Vékony Blanka

Közétkeztetési szakácskönyv


PALACSINTA, HORTOBÁGYI HÚSOS

Magyaros alapot készítünk, hozzáadjuk a finomra darált húst és óvatosan összepirítjuk. Egy kevés vizet öntve hozzá megsózzuk és fedő alatt, néhányszor zsírjára pirítva megpároljuk. Amikor puha hozzámelegítjük a tejföl kétharmadát és ezzel a sűrű húskrémmel töltjük meg a kisütött palacsintatésztákat, majd téglalap alapúra hajtjuk. A töltött palacsintákat egymás mellé a tepsibe rakjuk és sütőben a visszamaradt paprikás mártással meglocsolva átforrósítjuk. Tálaláskor díszítjük a maradék tejföllel. Előételként egy, főételként két darabot tálalunk.

Közétkeztetési szakácskönyv

Tartalomjegyzék


Kiadó: Akadémiai Kiadó

Online megjelenés éve: 2020

ISBN: 978 963 454 543 9

Hivatkozás: https://mersz.hu/feher-mak-molnar-toth-vekony-kozetkeztetesi-szakacskonyv//

BibTeXEndNoteMendeleyZotero

Kivonat
fullscreenclose
printsave