Fehér Ferencné, Mák Erzsébet, Molnár Szilvia, Tóth Tímea, Vékony Blanka

Közétkeztetési szakácskönyv


CSIRKEAPRÓLÉK-LEVES

A megtisztított, feldarabolt csirkehúst forró olajban átpirítjuk. Hozzáadjuk a kockákra, vagy karikákra vágott sárgarépát, petrezselyemgyökeret, zellert, a finomra vágott petrezselyemlevél felét, a fél főre vágott vöröshagymát – amelyet majd még tálalás előtt eltávolítunk a levesből. Az egészet összepirítjuk, majd adagszámnak megfelelő mennyiségű hideg vízzel felöntjük, ízesítjük törött borssal (6 év alatt borsikafűvel), sóval. A szeletelt gombát és a külön főzött zöldborsót akkor tesszük hozzá, amikor a zöldségek már majdnem puhák, majd az egészet készre főzzük. Tálaláskor a maradék apróra vágott petrezselyemzölddel meghintjük a leves tetejét.

Közétkeztetési szakácskönyv

Tartalomjegyzék


Kiadó: Akadémiai Kiadó

Online megjelenés éve: 2020

ISBN: 978 963 454 543 9

Hivatkozás: https://mersz.hu/feher-mak-molnar-toth-vekony-kozetkeztetesi-szakacskonyv//

BibTeXEndNoteMendeleyZotero

Kivonat
fullscreenclose
printsave