Fehér Ferencné, Mák Erzsébet, Molnár Szilvia, Tóth Tímea, Vékony Blanka

Közétkeztetési szakácskönyv


LENCSELEPÉNY SZEZÁMMAGGAL, ASZALT SZILVÁVAL

A lencsét és a magozott aszalt szilvát átválogatjuk, megmossuk, és előző este beáztatjuk. Másnap puhára főzzük a lencsét, hozzáadjuk az apróra vágott aszalt szilvát. A megtisztított, apróra vágott vöröshagymát, és a szintén tisztított, zúzott fokhagymagerezdeket a lencsés szilvához tesszük. Amikor langyos, tojások kisebbik mennyiségét hozzáöntjük, ízesítjük a mustárral, borssal, fűszerpaprikával, korianderrel és sóval. Az egészet összeturmixoljuk, majd annyi zsemlemorzsát dolgozunk bele, amellyel egy jól formázható masszát kapunk. Ekkor pogácsákat formázunk, amit enyhén összelapítunk, és mindkét oldalát szezámmagba nyomjuk. Utána kiolajozott tepsibe rakjuk. Felületüket olajjal megspriccelve megsütjük a sütőben, vagy a kombinált sütő-főző berendezésben.

Közétkeztetési szakácskönyv

Tartalomjegyzék


Kiadó: Akadémiai Kiadó

Online megjelenés éve: 2020

ISBN: 978 963 454 543 9

Hivatkozás: https://mersz.hu/feher-mak-molnar-toth-vekony-kozetkeztetesi-szakacskonyv//

BibTeXEndNoteMendeleyZotero

Kivonat
fullscreenclose
printsave