Fehér Ferencné, Mák Erzsébet, Molnár Szilvia, Tóth Tímea, Vékony Blanka

Közétkeztetési szakácskönyv


RÁNTOTT KARFIOL

A megmosott, közepes méretű, rózsákra szedett kelvirágot gőzben puhára főzzük – ha van, akkor a kombinált sütő-főző berendezésben. A karfiol tetejére szórjuk a sót és a köménymagot. Kihűlve lisztbe, tejjel fölvert tojásba, végül zsemlemorzsába forgatjuk és bő forró olajban, pirosra sütjük. A zsiradékból kiemelve gondosan lecsurgatva, szalvétával, vagy papírtörlővel leitatva, frissen, forrón tálaljuk.

Közétkeztetési szakácskönyv

Tartalomjegyzék


Kiadó: Akadémiai Kiadó

Online megjelenés éve: 2020

ISBN: 978 963 454 543 9

Hivatkozás: https://mersz.hu/feher-mak-molnar-toth-vekony-kozetkeztetesi-szakacskonyv//

BibTeXEndNoteMendeleyZotero

Kivonat
fullscreenclose
printsave