MeRSZ online
okoskönyvtár
Több száz tankönyv egy helyen.
Online. Bárhol. Bármikor.
Tankonyhai gyakorlatok
A dietetika és védőnő szakos hallgatók számára
„B” változat Túrógombóc
Az áttört tehéntúróhoz hozzátesszük a búzadarát, a tojások sárgáját, és kevés sóval ízesítve jól összedolgozzuk. 15 percnyi pihentetés után lazán belekeverjük a tojások felvert habját. A vizes kézzel formált gombócokat enyhén sós, forrásban lévő vízben kifőzzük, majd szűrőkanállal kiszedjük, és lecsöpögtetve, pirított zsemlemorzsában megforgatva, langyos tejföllel meglocsolva és porcukorral megszórva tálaljuk.
Tartalomjegyzék
- Kultúrafinanszírozás az Európai Unió tagállamaiban és Magyarországon
- Impresszum
- Köszönetnyilvánítás
- Bevezetés
- 1. Kultúrafinanszírozás elméletben és a gyakorlatban
- Bevezetés
- 1.1. A kultúra fogalmának értelmezése
- 1.2. A kulturális javak gazdasági sajátosságai
- 1.3. A kulturális szektor statisztikai mutatókkal történő elemezhetősége
- 1.4. A kultúrpolitika meghatározása és eszközrendszere
- 1.5. Kultúrafinanszírozási formák a gyakorlatban
- 1.5.1. A kulturális szféra különféle koordinációs típusai
- 1.5.2. Közvetlen állami szerepvállalás a kultúrafinanszírozásban
- 1.5.3. Az állami támogatások rendszere a gyakorlatban
- 1.5.4. Közvetlen állami szerepvállalás – lottónyeremények
- 1.5.5. Közvetett állami szerepvállalás – adókedvezmények
- 1.5.6. Nonprofit szervezetek
- 1.5.7. Szponzoráció
- 1.5.8. Adományozás, filantrópia, mecenatúra
- 1.5.9. A háztartások mint a kulturális szektor finanszírozói
- 1.5.1. A kulturális szféra különféle koordinációs típusai
- Összefoglalás
- Ellenőrző kérdések és feladatok
- Kulcsszavak
- Függelék
- Felhasznált irodalom
- Bevezetés
- 2. Az állam szerepe a kultúrafinanszírozásban
- Bevezetés
- 2.1. Az állam és a piac
- 2.2. A kormányzati kiadások típusai
- 2.3. A fiskális decentralizáció
- 2.4. A decentralizáció formái a kulturális szektorban
- 2.5. A privatizáció mint a magánszektor bevonásának sajátos formája a kultúrafinanszírozásba
- 2.6. Az uniós tagállamok kultúrafinanszírozásának komparatív elemzése
- Összefoglalás
- Ellenőrző kérdések és feladatok
- Kulcsszavak
- Felhasznált irodalom
- Bevezetés
- 3. Kultúrafinanszírozás az uniós tagállamok gyakorlatában
- Bevezetés
- 3.1. Franciaország, Nagy-Britannia, Németország és Magyarország kulturális szektorának összehasonlító elemzése
- 3.2. Franciaország, a koordinált kultúrafinanszírozási szemléletet legtisztábban alkalmazó uniós tagállam
- 3.2.1. A francia kultúrpolitika fejlődése az 1930-as évektől napjainkig
- 3.2.2. A közvetlen állami szerepvállalás a francia kultúrafinanszírozásban
- 3.2.3. Az önkormányzatok szerepe a francia kultúrafinanszírozásban
- 3.2.4. A szponzoráció gyakorlata Franciaországban
- 3.2.5. Az adókedvezmények rendszere Franciaországban
- 3.2.6. Franciaország kulturális szektorának foglalkoztatáspolitikája
- 3.2.1. A francia kultúrpolitika fejlődése az 1930-as évektől napjainkig
- 3.3. Nagy-Britannia, a liberális kultúrafinanszírozási szemléletet legtisztábban alkalmazó uniós tagállam
- 3.3.1. Nagy-Britannia kultúrpolitikájának fejlődése az 1940-es évektől napjainkig
- 3.3.2. A közvetlen állami szerepvállalás Nagy-Britannia kultúrafinanszírozásában
- 3.3.3. Az önkormányzatok szerepe Nagy-Britannia kultúrafinanszírozásában
- 3.3.4. A szponzoráció gyakorlata Nagy-Britanniában
- 3.3.5. Az adókedvezmények rendszere Nagy-Britanniában
- 3.3.6. Nagy-Britannia kulturális szférájának foglalkoztatáspolitikája
- 3.3.1. Nagy-Britannia kultúrpolitikájának fejlődése az 1940-es évektől napjainkig
- 3.4. Németország, a fiskális és kulturális föderalizmust alkalmazó uniós tagállam
- 3.4.1. A német kultúrpolitika fejlődése az 1920-as évektől napjainkig
- 3.4.2. A közvetlen állami szerepvállalás a német kultúrafinanszírozásban
- 3.4.3. A tartományok és az önkormányzatok szerepe a német kultúrafinanszírozásban
- 3.4.4. A nonprofit szektor szerepe Németországban
- 3.4.5. A szponzoráció és az adókedvezmények rendszere Németországban
- 3.4.6. Németország kulturális szektorának foglalkoztatáspolitikája
- 3.4.1. A német kultúrpolitika fejlődése az 1920-as évektől napjainkig
- 3.5. Magyarország mint a koordinált és liberális szemléletet együttesen alkalmazó uniós tagállam
- 3.5.1. Magyarország kultúrpolitikájának fejlődése az 1940-es évek közepétől napjainkig
- 3.5.2. A közvetlen állami szerepvállalás Magyarország kultúrafinanszírozásában
- 3.5.3. Az önkormányzatok szerepe a magyar kultúrafinanszírozásban
- 3.5.4. A szponzoráció gyakorlata Magyarországon
- 3.5.5. Az adókedvezmények rendszere Magyarországon
- 3.5.6. Magyarország kulturális szférájának foglalkoztatáspolitikája
- 3.5.1. Magyarország kultúrpolitikájának fejlődése az 1940-es évek közepétől napjainkig
- Összefoglalás
- Ellenőrző kérdések és feladatok
- Kulcsszavak
- Felhasznált irodalom
- Bevezetés
- 4. Az Európai Unió kultúrpolitikája és kultúrafinanszírozása
- Bevezetés
- 4.1. Az Európai Unió kultúrpolitikájának kettőssége
- 4.2. Az Európai Unió kultúrpolitikájának fejlődéstörténete
- 4.3. Az Európai Unió tagállamaiban alkalmazott jogrendszerek bemutatása
- 4.4. Az angolszász (common law) és a polgári (civil law) jogrendszerek szerepe az Európai Unió kultúrpolitikájának formálódásában
- 4.5. Az Európai Unió kultúrafinanszírozása
- Összefoglalás
- Ellenőrző kérdések és feladatok
- Kulcsszavak
- Felhasznált irodalom
- Bevezetés
- Zárszó
Kiadó: Akadémiai Kiadó
Online megjelenés éve: 2023
ISBN: 978 963 454 883 6
Ez a könyv dietetikusok esetében az ételkészítési technológia és kolloidika alapozó tantárgyának gyakorlati képzéséhez, védőnők esetében a csecsemő- és gyermektáplálás elsajátításához szükséges munkafüzet. A tantárgyak célja az egészséges gyermek ill. ember számára javasolt hagyományos ételek korszerű elkészítési módjainak megismertetése. Az alapfogások megtanulása érdekében zömmel egyszemélyes anyagkiszabással, a hallgató egyénileg vagy párban készíti el, tálalja és kóstolja az adott gyakorlat ételét. A gyakorlatra a következőképpen kell készülni: meg kell tanulni a főzésre kerülő ételek anyagkiszabásait, készítési módjait. Ahol van, ki kell számolni a tápanyagtartalmakat és megoldani az egyéb feladatokat.
Hivatkozás: https://mersz.hu/mak-tankonyhai-gyakorlatok//
BibTeXEndNoteMendeleyZotero
gomb segítségével választhatsz, hogy fejezetről fejezetre lapozva vagy inkább folyamatosan görgetve olvasnád-e a könyvet.
