MeRSZ online
okoskönyvtár
Több száz tankönyv egy helyen.
Online. Bárhol. Bármikor.
Tankonyhai gyakorlatok
A dietetika és védőnő szakos hallgatók számára
„A” változat Pozsonyi kocka (10 személyre)
A megőrölt mákot összekeverjük 80 g kristálycukorral és 200 ml forró vízzel. A tojások sárgáját margarinnal és a maradék kristálycukorral habosra keverjük, majd ízesítjük reszelt citromhéjjal és vaníliás cukorral. Az így elkészült masszához keverjük a tejfölt, az előzőleg vízbe beáztatott mazsolát, az enyhén sós vízben főtt, kihűlt kockatésztát, s végül lazítjuk a tojásfehérjék keményre vert habjával. A tészta egyik felét kikent, zsemlemorzsával megszórt tepsibe öntjük, majd sárgabarackízzel megkenve, mákkal megszórva ráöntjük a tészta másik felét. Előmelegített, közepes hőmérsékletű sütőben kb. 15 percig sütjük, amíg a teteje megpirul. Rövid pihentetés után 6x6 cm-es kockákra vágva, porcukorral megszórva tálaljuk.
Tartalomjegyzék
- A CSÁSZÁR ÚJ ELMÉJE
- Impresszum
-
- Előszó
- Tanács az olvasónak: a matematikai egyenletek olvasásához
- Köszönetnyilvánítás
- Prológus
- 1. Lehet-e egy számítógépnek esze?
- 2. Algoritmusok és Turing-gépek
- 3. Matematika és valóság
- 4. Igazság, bizonyítás, meglátás
- Hilbert programja a matematikában
- Formális matematikai rendszerek
- Gödel tétele
- Matematikai meglátás
- Platonizmus vagy intuicionizmus?
- Gödel-típusú tételek Turing eredményéből
- Rekurzívan felsorolható halmazok
- Rekurzív-e a Mandelbrot-halmaz?
- A nemrekurzív matematika néhány példája
- A Mandelbrot-halmaz és a nemrekurzív matematika
- Bonyolultságelmélet
- Bonyolultság és kiszámíthatóság a fizikai dolgokban
- Hilbert programja a matematikában
- 5. A klasszikus világ
- A fizikai elmélet helyzete
- Euklideszi geometria
- Galilei és Newton dinamikája
- A newtoni dinamika mechanisztikus világa
- Kiszámítható-e az élet a biliárdgolyó-világban?
- Hamiltoni mechanika
- Fázistér
- Maxwell elektromágneses elmélete
- Kiszámíthatóság és a hullámegyenlet
- A Lorentz-féle mozgásegyenlet; elfutó részecskék
- Einstein és Poincaré speciális relativitáselmélete
- Einstein általános relativitáselmélete
- Relativisztikus kauzalitás és determinizmus
- Kiszámíthatóság a klasszikus fizikában: hogyan is állunk?
- Tömeg, anyag és valóság
- A fizikai elmélet helyzete
- 6. Kvantumvarázslatok, kvantumtitkok
- Kell-e a filozófusoknak a kvantumelmélet?
- A klasszikus elmélet problémái
- A kvantumelmélet kezdetei
- A kétrés-kísérlet
- Valószínűségi amplitúdók
- Egy részecske kvantumállapotai
- A határozatlansági elv
- Az U és R fejlesztési eljárások
- Részecskék két helyen egyszerre?
- Hilbert-tér
- Mérések
- A spin és az állapotok Riemann-gömbje
- A kvantumállapotok objektivitása és mérhetősége
- Egy kvantumállapot másolása
- A foton spinje
- Nagy spinű objektumok
- Sokrészecskés rendszerek
- Einstein, Podolsky és Rosen „paradoxonja”
- Kísérletek fotonokkal: egy probléma a relativitással kapcsolatban?
- Schrödinger-egyenlet, Dirac-egyenlet
- Kvantum-mezőelmélet
- Schrödinger macskája
- Különféle álláspontok a létező kvantumelméletben
- Mi marad nekünk?
- Kell-e a filozófusoknak a kvantumelmélet?
- 7. Kozmológia és az idő aránya
- Az idő folyása
- Az entrópia elkerülhetetlen növekedése
- Mi az entrópia?
- A második főtétel működésben
- Az alacsony entrópia eredete a világegyetemben
- Kozmológia és az ősrobbanás
- Az ősi tűzgolyó
- Megmagyarázza-e az ősrobbanás a második főtételt?
- Fekete lyukak
- A téridő-szingularitások szerkezete
- Mennyire volt speciális a Nagy Robbanás?
- Az idő folyása
- 8. Kutatjuk a kvantumgravitációt
- 9. Igazi agyak és modellagyak
- Milyen is az agy?
- Hol van a tudatosság székhelye?
- Agyhasításos kísérletek
- Vaklátás
- Információfeldolgozás a látókéregben
- Hogyan működnek az idegi jelek?
- Számítógépes modellek
- Az agy alakíthatósága
- Párhuzamos számítógépek és a tudatosság „egyetlen” volta
- Van-e szerepe a kvantummechanikának az agyműködésben?
- Kvantumszámítógépek
- Túl a kvantumelméleten?
- Milyen is az agy?
- 10. Hol rejtőzik az ész fizikája?
- Mire való az értelem?
- Mit tesz valójában a tudatosság?
- Az algoritmusok természetes kiválasztódása?
- A matematikai meglátás nemalgoritmikus természete
- Ihlet, meglátás, eredetiség
- A gondolkodás nem szóbeli jellege
- Állati tudatosság?
- Kapcsolat Platón világával
- Egy nézet a fizikai valóságról
- Determinizmus és erős determinizmus
- Az emberszabású elv
- Parkettázások és kvázikristályok
- Egy lehetséges kapcsolat az agy alakíthatóságával
- A tudatosság időkésései
- Az idő különös szerepe a tudatos érzékelésben
- Következtetés: egy gyermek nézőpontja
- Mire való az értelem?
- Epilógus
- Irodalom
-
Kiadó: Akadémiai Kiadó
Online megjelenés éve: 2023
ISBN: 978 963 454 883 6
Ez a könyv dietetikusok esetében az ételkészítési technológia és kolloidika alapozó tantárgyának gyakorlati képzéséhez, védőnők esetében a csecsemő- és gyermektáplálás elsajátításához szükséges munkafüzet. A tantárgyak célja az egészséges gyermek ill. ember számára javasolt hagyományos ételek korszerű elkészítési módjainak megismertetése. Az alapfogások megtanulása érdekében zömmel egyszemélyes anyagkiszabással, a hallgató egyénileg vagy párban készíti el, tálalja és kóstolja az adott gyakorlat ételét. A gyakorlatra a következőképpen kell készülni: meg kell tanulni a főzésre kerülő ételek anyagkiszabásait, készítési módjait. Ahol van, ki kell számolni a tápanyagtartalmakat és megoldani az egyéb feladatokat.
Hivatkozás: https://mersz.hu/mak-tankonyhai-gyakorlatok//
BibTeXEndNoteMendeleyZotero
gomb segítségével választhatsz, hogy fejezetről fejezetre lapozva vagy inkább folyamatosan görgetve olvasnád-e a könyvet.
