MeRSZ online
okoskönyvtár
Több száz tankönyv egy helyen.
Online. Bárhol. Bármikor.
Tankonyhai gyakorlatok
A dietetika és védőnő szakos hallgatók számára
„B” változat Vargabéles (10 személyre)
Tartalomjegyzék
- PLANETÁRIS KÖRNYEZETÜNK VESZÉLYEZTETÉSE ÉS MEGMENTÉSE • MÉRGEZŐ NEHÉZFÉM ÖRÖKSÉGÜNK, VESZÉLYES SZENNYEZŐ ANYAGAINK, KIKEZDETT ÓZONPAJZSUNK ÉS TÚLHEVÜLŐ KÖZÖS ÜVEGHÁZUNK
- Impresszum
- Előszó
- Bevezetés: környezetünk veszélyeztetésének globalizálódása
- 1. Mérgező örökségünk: a toxikus nehézfémek
- 1.1. Az ólom és a higany ártalmainak félreismerése, majd felismerése
- 1.2. Nemzetközi szakmai-tudományos együttműködés
- 1.3. A „méregtelenítés”: nemzetközi programok és megállapodások
- 1.3.1. Intézményközi környezet- és egészségpolitikai programok
- 1.3.2. Globális stratégia és cselekvési terv
- 1.3.3. A toxikus nehézfémek környezeti hatásait érintő megállapodások
- 1.3.4. Globális egyezmény: a higanyról, de az ólom és a kadmium nélkül
- 1.3.5. Az ólom és a kadmium használatának globális „szabályozatlansága”
- 1.3.1. Intézményközi környezet- és egészségpolitikai programok
- 1.4. Megválunk végre a toxikus nehézfémek felhasználásától?
- 1.5. Következtetések és tanulságok
- Hivatkozások
- 2. Veszélyes szennyező anyagaink szerte a világban
- 3. Kikezdett ózonpajzsunk: a sztratoszféráig elérő kockázatos hatásaink
- 4. Túlhevülő közös üvegházunk: a globális éghajlatváltozás
- 4.1. Globális éghajlatmódosítás: feltevés, kétely, bizonyosság
- 4.2. Az éghajlati rendszer megfigyelésének és vizsgálatának nemzetközi keretei
- 4.3. Nemzetközi klímapolitika: elvek, célkitűzések, vállalások
- 4.4. A megállapodások és végrehajtásuk korlátozott elégségessége
- 4.5. Következtetések és tanulságok
- Hivatkozások
- Epilógus
- Nemzetközi megállapodások
- Rövidítések
Kiadó: Akadémiai Kiadó
Online megjelenés éve: 2023
ISBN: 978 963 454 883 6
Ez a könyv dietetikusok esetében az ételkészítési technológia és kolloidika alapozó tantárgyának gyakorlati képzéséhez, védőnők esetében a csecsemő- és gyermektáplálás elsajátításához szükséges munkafüzet. A tantárgyak célja az egészséges gyermek ill. ember számára javasolt hagyományos ételek korszerű elkészítési módjainak megismertetése. Az alapfogások megtanulása érdekében zömmel egyszemélyes anyagkiszabással, a hallgató egyénileg vagy párban készíti el, tálalja és kóstolja az adott gyakorlat ételét. A gyakorlatra a következőképpen kell készülni: meg kell tanulni a főzésre kerülő ételek anyagkiszabásait, készítési módjait. Ahol van, ki kell számolni a tápanyagtartalmakat és megoldani az egyéb feladatokat.
Hivatkozás: https://mersz.hu/mak-tankonyhai-gyakorlatok//
BibTeXEndNoteMendeleyZotero
gomb segítségével választhatsz, hogy fejezetről fejezetre lapozva vagy inkább folyamatosan görgetve olvasnád-e a könyvet.
