7.1. Az ételrecept műfajának specifikumai
Jegyzet elhelyezéséhez, kérjük, lépj be.!
Hivatkozások
Válaszd ki a számodra megfelelő hivatkozásformátumot:
Harvard
Ballagó Júlia (2025): A műfajiság funkcionális pragmatikai vizsgálata receptes és könyvértékelő weboldalakon. : Akadémiai Kiadó.
https://doi.org/10.1556/9789636641184 Letöltve: https://mersz.hu/dokumentum/m1300amufa__46/#m1300amufa_44_p1 (2025. 12. 07.)
Chicago
Ballagó Júlia. 2025. A műfajiság funkcionális pragmatikai vizsgálata receptes és könyvértékelő weboldalakon. : Akadémiai Kiadó. https://doi.org/10.1556/9789636641184 (Letöltve: 2025. 12. 07. https://mersz.hu/dokumentum/m1300amufa__46/#m1300amufa_44_p1)
APA
Ballagó J. (2025). A műfajiság funkcionális pragmatikai vizsgálata receptes és könyvértékelő weboldalakon. Akadémiai Kiadó. https://doi.org/10.1556/9789636641184. (Letöltve: 2025. 12. 07. https://mersz.hu/dokumentum/m1300amufa__46/#m1300amufa_44_p1)
Az (étel)recept egy instruktív jellegű műfaj, ami azt jelenti, hogy a receptműfaj esetén a „hogyan csinálj meg egy cselekvéssort” típusú ismeret diszkurzív megosztására vonatkozó rendezett tudásról, generikus kognitív struktúráról van szó. Ebből pedig szorosan következik az, hogy a diskurzusok feldolgozásában kulcsszerepet játszó megértési módozatok közül a recept műfaja a procedurális megértést hozza működésbe, ugyanis ez az egyébiránt egyszerűbb, elemibb megértési mód vonatkozik a „hogyan (kell)”, vagyis a cselekvések mikéntjének a megértésére. Az ilyen típusú megnyilatkozásokra – a megértésen túl – leggyakrabban a cselekvés adekvát elvégzése a válasz (lásd Brown 1994; Tomasello 1999: 194–197; Tátrai 2011: 173–174, vö. továbbá Taavitsainen 2001b). Ugyanakkor ez természetszerűleg azt is jelenti, hogy a recept a nyelvi viselkedésnek a tudás-cselekvés-érzelem kognitív struktúráinak hármasából elsődlegesen a cselekvés kognitív tartományát profilálja (lásd Croft 1994, vö. továbbá Tomasello 1999: 161–200; Wellman 2014).
Jegyzet elhelyezéséhez, kérjük, lépj be.!
Hivatkozások
Válaszd ki a számodra megfelelő hivatkozásformátumot:
Harvard
Ballagó Júlia (2025): A műfajiság funkcionális pragmatikai vizsgálata receptes és könyvértékelő weboldalakon. : Akadémiai Kiadó.
https://doi.org/10.1556/9789636641184 Letöltve: https://mersz.hu/dokumentum/m1300amufa__46/#m1300amufa_44_p2 (2025. 12. 07.)
Chicago
Ballagó Júlia. 2025. A műfajiság funkcionális pragmatikai vizsgálata receptes és könyvértékelő weboldalakon. : Akadémiai Kiadó. https://doi.org/10.1556/9789636641184 (Letöltve: 2025. 12. 07. https://mersz.hu/dokumentum/m1300amufa__46/#m1300amufa_44_p2)
APA
Ballagó J. (2025). A műfajiság funkcionális pragmatikai vizsgálata receptes és könyvértékelő weboldalakon. Akadémiai Kiadó. https://doi.org/10.1556/9789636641184. (Letöltve: 2025. 12. 07. https://mersz.hu/dokumentum/m1300amufa__46/#m1300amufa_44_p2)
Az ételrecept tehát olyan műfaj, amely valamely étel elkészítését tematizálja, mégpedig a tudás instruktív jellegű megosztásának a keretei között, azzal a céllal, hogy a diskurzuspartner a nyelvileg hozzáférhetővé tett módon alakítsa manuális cselekedeteit, egészen pontosan az étel elkészítését. Ez az ételrecepteket jellemző tipikus téma és kommunikációs cél az instruáló és az instruált résztvevői szerepviszonyán keresztül megragadható diszkurzív szituációval jár együtt (Ballagó 2019a, 2019b).
Jegyzet elhelyezéséhez, kérjük, lépj be.!
Hivatkozások
Válaszd ki a számodra megfelelő hivatkozásformátumot:
Harvard
Ballagó Júlia (2025): A műfajiság funkcionális pragmatikai vizsgálata receptes és könyvértékelő weboldalakon. : Akadémiai Kiadó.
https://doi.org/10.1556/9789636641184 Letöltve: https://mersz.hu/dokumentum/m1300amufa__46/#m1300amufa_44_p3 (2025. 12. 07.)
Chicago
Ballagó Júlia. 2025. A műfajiság funkcionális pragmatikai vizsgálata receptes és könyvértékelő weboldalakon. : Akadémiai Kiadó. https://doi.org/10.1556/9789636641184 (Letöltve: 2025. 12. 07. https://mersz.hu/dokumentum/m1300amufa__46/#m1300amufa_44_p3)
APA
Ballagó J. (2025). A műfajiság funkcionális pragmatikai vizsgálata receptes és könyvértékelő weboldalakon. Akadémiai Kiadó. https://doi.org/10.1556/9789636641184. (Letöltve: 2025. 12. 07. https://mersz.hu/dokumentum/m1300amufa__46/#m1300amufa_44_p3)
Az ételreceptek tipikusan valamilyen összetett műfajba (gyűjteménybe) épülnek be, amelyekben többnyire jellegadóan beépülő műfajként fordulnak elő. Ezek a jórészt összetett műfajént felfogható gyűjtemények lehetnek nyilvánosak vagy privátak, azaz nem nyilvánosak: szakácskönyvek (pl. Horváth Ilona: Szakácskönyv, Fördős Zé: Olasz kaják, Jamie Oliver: Jamie vacsorái), nyomtatott receptes magazinok (pl. Nők Lapja Konyha, BBC Goodfood), kézzel írt családi receptgyűjtemények, a kutatás tárgyát képező receptes weboldalak (pl. nosalty.hu, receptneked.hu, mindmegette.hu), gasztroblogok (pl. vilagevo.hu, parfeblog.wordpress.hu), de előfordulhatnak a recepteknél tágabb, jellemzően „női”-nek mondott tematikájú weboldalak receptes weblapjain (pl. femina.hu, evamagazin.hu), vagy akár receptes közösségimédia-oldalak posztjaiként is (pl. Facebook: Chili & Vanilia – Mautner Zsófi Konyhája, Instagram: Benji Konyhája).
Jegyzet elhelyezéséhez, kérjük, lépj be.!
Hivatkozások
Válaszd ki a számodra megfelelő hivatkozásformátumot:
Harvard
Ballagó Júlia (2025): A műfajiság funkcionális pragmatikai vizsgálata receptes és könyvértékelő weboldalakon. : Akadémiai Kiadó.
https://doi.org/10.1556/9789636641184 Letöltve: https://mersz.hu/dokumentum/m1300amufa__46/#m1300amufa_44_p4 (2025. 12. 07.)
Chicago
Ballagó Júlia. 2025. A műfajiság funkcionális pragmatikai vizsgálata receptes és könyvértékelő weboldalakon. : Akadémiai Kiadó. https://doi.org/10.1556/9789636641184 (Letöltve: 2025. 12. 07. https://mersz.hu/dokumentum/m1300amufa__46/#m1300amufa_44_p4)
APA
Ballagó J. (2025). A műfajiság funkcionális pragmatikai vizsgálata receptes és könyvértékelő weboldalakon. Akadémiai Kiadó. https://doi.org/10.1556/9789636641184. (Letöltve: 2025. 12. 07. https://mersz.hu/dokumentum/m1300amufa__46/#m1300amufa_44_p4)
Az ételreceptek szerzői lehetnek amatőr hobbiszakácsok vagy az ételkészítést intézményes keretek között is elsajátított, foglalkozásszerűen főző professzionális szakácsok. A receptek tematikus altípusait pedig az ételeknek a különféle kategorizációs szempontokat érvényesítő fajtái mentén szokás elkülöníteni – a népszerűségi és egyéb listák (pl. diétás, pénztárcabarát, szezonális stb. receptek) mellett rendre ez utóbbi szempont a fő szervezőelve a receptes weboldalak hálózatának is (pl. levesek, egytálételek, torták, befőttek stb. receptjei).
Letöltés
A letöltés befejezése után azonnal olvashatod a kiadványt.
A letöltéshez MeRSZ+ előfizetés szükséges.
Mappáim
Még nem hoztál létre mappát.
gomb segítségével választhatsz, hogy fejezetről fejezetre lapozva vagy inkább folyamatosan görgetve olvasnád-e a könyvet.
