Tompa Anna

Sérült világunk egészsége

A táplálkozási tényezők szerepe a betegségek kialakulásában

„Láttam a boldogságot én,

Lágy volt szőke és másfél mázsa."

József Attila

Az elfogyasztott táplálék minősége, mennyisége, a táplálkozás gyakorisága és annak összetétele alapvetően meghatározza közérzetünket, jólétünket és betegségeinket. Egy egészséges felnőtt ember évente fél tonna élelmet fogyaszt el. Ez a mennyiség alaposan igénybe veszi az emésztéssel foglalkozó gyomor-béltraktust. A bélcsatorna kb. 8 méter hosszú csőrendszer, aminek felületét a bél boholyrendszere kb. 200 négyzetméternyi felületre emeli.

„Az embert az teszi, hogy mit eszik” Ludwig Feuerbach német materialista filozófus mondása szerint az emberi életben meghatározó szerepe van a táplálkozásnak. Mechanisztikus elképzelése szerint az élelmiszerek alapanyagai megváltoztatják az emberi jellemet, ezért az agresszivitás forrását is a táplálékban kereste. Káros szenvedélyek elleni küzdelem egyik fontos területe lehet az egészséges táplálkozás, testsúlykontroll és a testedzés, a mozgás kultúrájának propagálása. Az egészséget szolgáló életörömök hangsúlyozása a médiában, az irodalomban, a művészetekben, általában a tömegkommunikációban jelentős segítséget jelenthetne e területen is.

Korunk betegsége a jólét és a csökkent fizikai aktivitás következtében kialakult elhízás vagy túlsúly. Mi ennek a valódi oka, hogyan közelítsük meg a kövérség problematikáját? Mennyiben vagyunk felelősek mi magunk a súlyfeleslegért, és mennyiben lehet a körülményeket okolni? A kövérség igen jelentős pszichológiai problémákat vet föl, mivel társadalmilag megbélyegzett állapotnak számít. Már a gyermekek az iskolában is rettegnek az elhízástól, és sokaknál éppen ez a félelem okoz evési zavarokat, ami végül kóros soványsághoz, anorexiához vagy evéskényszerhez, bulimiához vezet. De nézzük meg előbb, hogy mit együnk?

Az egészséges táplálkozáshoz elsősorban az egészségre ártalmatlan élelmiszerek szükségesek. Ez olyan feladat, amit az egészségügyi és az élelmiszer forgalmazásában közreműködő szervek látnak el és röviden élelmiszer-biztonságnak neveznek. Ezek értelmében az alábbi szempontok érvényesek:

Az élelmiszerek minőségbiztosítása a peszticid és egyéb vegyszermaradványok fokozott ellenőrzése, ami hivatali kötelezettség.
A bioétkezés népszerűsítése és bevezetése a tömegétkeztetésbe.
Az egészséges táplálkozást, illetve életmódot szorgalmazó kiadványokhoz való hozzáférés biztosítása.
Az élelmiszerek között az olcsóbb termékek rost-, fehérjeés vitamintartalmát is biztosítani kell, fontosak a vitaminnal dúsított tej, puding, fagylalt, üdítők stb.
Nyomelemek megfelelő aránya az alap élelmiszerekben: jódozott vagy szeléntartalmú só, magas rosttartalmú kenyér.
Tömegétkeztetésben, gyermekélelmezésben a napi C-vitamin-szükséglet biztosítása.
Ártámogatás a reformkonyha széleskörű elterjesztésére. Iskolatej és almaakció felélesztése.

A változatos étkezésre azért van szükség, mert egyetlen táplálékfajta sem tartalmazza a szervezet számára szükséges összetevőket, a fehérje, hús, szénhidrát és a zsírok mellett szükségünk van növényi rostokra, nyomelemekre, ezért fogyasszunk nyers gyümölcsöt, zöldséget, salátát, sovány halat, baromfit, hüvelyeseket és sovány tejtermékeket.

A megfelelő testsúly megtartását az indokolja, hogy az elhízás önmagában is kockázatot növelő tényező pl. az infarktus, a magas vérnyomás, a cukorbaj, a mozgásszervi megbetegedések, az emlőrák, prosztata- és végbélrák esetében. Ezért kerüljük a koleszterinben és neutrális lipidekben gazdag étrendet. A sok szénhidrát fogyasztását is kerülni kell, mivel a magas kalóriaérték mellett, mint pl. a finomított cukrok és az édességek esetében, kevés rostot, sót, vitamint tartalmaznak, ezért ezeket az élvezeti cikkeket üres kalóriáknak is hívják. Mint azt az előző fejezetben láttuk, az édességek sorában a csokoládé kivételt képez. A csokoládé számos hasznos összetevőt (nyomelemeket, telítetlen zsírsavakat, növényi alkaloidákat, magnéziumot, káliumot, szelént) tartalmaz, különösen a fekete étcsokoládé, ami egyben jelentős hangulatjavító hatással is bír, mivel emeli a szervezet szerotoninszintjét. Ezért sem a gyermekeket, sem az idős beteg embereket ne óvjuk a csokoládé fogyasztásától. Magas cukortartalma miatt természetesen vannak mellékhatásai, pl. elhízást okoz, veszélyesek a fogazatra vagy túlzó fogyasztás esetén székrekedésre hajlamosít.

Tartalomjegyzék

Kiadó: Semmelweis Kiadó

Online megjelenés éve: 2026

Orvostudomány Semmelweis Kiadó könyvei

Megmutatja a lélek és a test harmóniájának fontosságát, biológiai érvekkel támasztja alá a nevelés, a család és a boldog társkapcsolatok életmentő szerepét. Hittel vallja, hogy a veszélyek leküzdhetők, csak meg kell ismerni ezeket. A könyv ebben segít mindazoknak, akik nem csupán magukra gondolnak, hanem a jelen mellett a jövőt is biztosítani szeretnék.

Hivatkozás: https://mersz.hu/tompa-serult-vilagunk-egeszsege//

BibTeX EndNote Mendeley Zotero