Benedek Csilla, Hajas Lívia, Hermánné Dr. Juhász Réka

Élelmiszerkémiai laboratóriumi gyakorlatok

Dietetikus hallgatók számára

LABORATÓRIUMI REND- ÉS MUNKASZABÁLYOK

A laboratórium latin eredetű kifejezés, dolgozó helyiséget jelent. Jellege szerint lehet kémiai, biológiai, mikrobiológiai, orvosi stb. A Dietetikai és Táplálkozástudományi Tanszék kémiai hallgatói laboratóriumában (a Vas utcai épület 217-es termében) összesen 20 db, az önálló munka céljait szolgáló hallgatói munkaasztal és eszközszekrény található. A laboratóriumhoz tartozik egy mérlegszoba, egy raktár és egy mosogatóhelyiség is.

A következő szabályokat mindig tartsa szem előtt annak érdekében, hogy a laboratóriumi munkája balesetmentes és eredményes legyen. Az eredményes munka alapja a rend, a tisztaság és az eszközök helyes, szakszerű használata.

A gyakorlat előtt mindig alaposan olvassa át a feladatot és a hozzá tartozó elméleti részt is. „Gondolkodva dolgozzon!” Tudja, hogy mit miért tesz!

Mindig szigorúan tartsa be a gyakorlatvezető utasításait, a műveletek előírt sorrendjét.

A munkafolyamat megkezdése előtt minden szükséges anyagot és eszközt készítsen elő.

A méréshez szükséges vegyszert felirattal ellátott edényben vigye az asztalához. A vegyszer kivétele után a folyadéküveget saját kupakjával azonnal zárja vissza és tüntesse fel a főzőpoháron annak tartalmát. A gyakorlatokon többnyire színtelen és szagtalan folyadékokkal fog dolgozni. Ha nem írja rá azonnal, hogy mit tett a főzőpohárba, akkor később nem fogja tudni megkülönböztetni őket.

Ellenőrizze le az eszközök állapotát. Győződjön meg arról, hogy épek és tiszták. Repedt, csorba és/vagy szennyezett eszközökkel ne dolgozzon. Üvegeszköz törését/sérülését azonnal jelezze az oktatási asszisztensnek, hogy időben gondoskodhasson az eszköz pótlásáról. A földre esett törött részeket és szilánkokat a mosogatóhelyiségben található seprű és lapát segítségével gyűjtse össze. Puszta kézzel sose nyúljon az üvegszilánkokhoz. Kendővel védje a kezét a szilánksérülés ellen.

A sérült/törött üvegeszközt és az üvegszilánkokat tilos a hallgatói laborasztalok mellett található szemetesbe dobni. Helyezze őket a raktárhelyiségben elhelyezett kék gyűjtőedénybe.

A feladat végeztével mosogassa el a használt eszközöket mosogatószeres meleg vízzel. Távolítsa el az ön által ráírt felirato(ka)t. Az asztal sorszámát nem kell eltávolítani, azt hagyja rajtuk! Ezután először csapvízzel, majd desztillált vízzel belül és kívül is alaposan öblítse el az edényeket. Alaposan rázza le róluk a vizet és tegye vissza az edényeket a szekrényébe. Ne törölgesse az edényeket, hagyja a levegőn megszáradni. Mindegyiket oda tegye vissza, ahonnan elvette. A szekrényben tartson rendet.

A legtöbb anyag mosószeres vízzel és kefével eltávolítható. Ha a szennyeződést ily módon nem tudja eltávolítani, kérjen tanácsot a gyakorlatvezetőtől vagy az oktatási asszisztenstől. Soha ne tegye vissza piszkosan az edényeket! A következő gyakorlaton a társa (aki ugyanennél az asztalnál fog dolgozni) is szeretné tiszta eszközökkel megkezdeni a munkát.

A gyakorlat végén a desztillált vizes flaskát töltse fel desztillált vízzel és a kapott/elhozott eszközöket (pl. ceruzát, ollót, állványt, Petri-csészét) vigye vissza a helyükre!

Tekintse meg a mosogatásról készített rövid videónkat. A videó megnyitásához olvassa be az alábbi QR kódot.

Harvard

(): . : . : /hivatkozas/m1399ellag_41/#m1399ellag_41 ()

Chicago

. . . : . (: /hivatkozas/m1399ellag_41/#m1399ellag_41)

APA

(). . . (: /hivatkozas/m1399ellag_41/#m1399ellag_41)

BibTeX EndNote Mendeley Zotero