MeRSZ online
okoskönyvtár
Több száz tankönyv egy helyen.
Online. Bárhol. Bármikor.
Élelmiszerkémiai laboratóriumi gyakorlatok
Dietetikus hallgatók számára
Felhasznált irodalom
Gilingerné Pankotai M. & Varga Zs. (2005). Élelmiszerkémiai gyakorlatok. Jegyzet. Semmelweis Egyetem Egészségügyi Főiskolai Kar.
Gyepes R., Szarka K., Hegedűs O., Mészáros R. (2021). A laboratóriumi technika alapjai. Tankönyv a kémia- és/vagy biológiatanár szakos hallgatók részére. Selye János Egyetem Tanárképző Kar.
Horváth Lórándné (1980). Élelmiszerkémiai gyakorlatok a Dietetikai Szak hallgatói számára. Jegyzet. Haynal Imre Egészségtudományi Egyetem Egészségügyi Főiskolai Kar.
Novák L. & Nyitrai J. (2007). Szerves kémiai praktikum I. Jegyzet. Műegyetemi Kiadó.
Somogyi G. (1962) Kémiai laboratóriumi gyakorlatok I. Az Élelmiszeripari Technikumok I. osztálya számára. Tankönyv. Műszaki Könyvkiadó.
Somogyi G. (1969). Kémiai laboratóriumi gyakorlatok II. Az Élelmiszeripari Technikumok II. osztálya számára. Tankönyv. Mezőgazdasági Kiadó.
Zsombok Gy. (1994). Kémiai laboratóriumi gyakorlatok II. Jegyzet. Műegyetemi Kiadó.
Tartalomjegyzék
- ÉLELMISZERKÉMIAI LABORATÓRIUMI GYAKORLATOK
- Impresszum
- ELŐSZÓ
- LABORATÓRIUMI REND- ÉS MUNKASZABÁLYOK
- MÉRÉSI JEGYZŐKÖNYV
- BALESETELHÁRÍTÁS, ELSŐSEGÉLYNYÚJTÁS
- MÉRTÉKEGYSÉGEK
- LEGFONTOSABB LABORESZKÖZÖK
- OLDATKÉSZÍTÉS ÉS SŰRŰSÉGMÉRÉS
- ÁTKRISTÁLYOSÍTÁS
- TITRIMETRIA
- ACIDI-ALKALIMETRIA
- REDOX TITRÁLÁSOK
- PERMANGANOMETRIA
- JODOMETRIA
- KOMPLEXOMETRIA
- CSAPADÉKOS TITRÁLÁS
- PAPÍRKROMATOGRÁFIA
- ÉLELMISZEREK CUKORTARTALMÁNAK MEGHATÁROZÁSA
- ENZIMAKTIVITÁS VIZSGÁLAT
- ÉLELMISZEREK SAVTARTALMÁNAK VIZSGÁLATA
- ÉLELMISZEREK ZSÍRTARTALMÁNAK MENNYISÉGI VIZSGÁLATA
- ZSÍROK MINŐSÉGI VIZSGÁLATA
- Mellékletek
- 1. számú melléklet: Jegyzőkönyvminta
- 2. számú melléklet: Táramérleg használata
- 3. számú melléklet: Az oldatkészítéshez szükséges laboratóriumi üvegeszközök
- 4. számú melléklet: Melegítés során betartandó szabályok
- 5. számú melléklet: A szűréshez szükséges eszközök és a helyes kivitelezés
- 6. számú melléklet: A titrálás végrehajtása és az eredmény számítása
- 7. számú melléklet: Általános szabályok a pipetta helyes használatához
- 8. számú melléklet: Általános szabályok a büretta helyes használatához
- 9. számú melléklet: Bertrand-táblázat cukormeghatározáshoz
- 1. számú melléklet: Jegyzőkönyvminta
- Felhasznált irodalom
Kiadó: Akadémiai Kiadó
Online megjelenés éve: 2026
ISBN: 978 963 664 198 6
Hivatkozás: https://mersz.hu/hajas-juhasz-benedek-elelmiszerkemiai-laboratoriumi-gyakorlatok//
BibTeXEndNoteMendeleyZotero
gomb segítségével választhatsz, hogy fejezetről fejezetre lapozva vagy inkább folyamatosan görgetve olvasnád-e a könyvet.
