Benedek Csilla, Hajas Lívia, Hermánné Dr. Juhász Réka

Élelmiszerkémiai laboratóriumi gyakorlatok

Dietetikus hallgatók számára

BALESETELHÁRÍTÁS, ELSŐSEGÉLYNYÚJTÁS

Alapszabály: azonnal értesítse a gyakorlatvezetőt bármilyen olyan körülményről, amely

a gyakorlatot megelőzően történt, de hatással lehet a gyakorlat teljesítésére (pl. betegség, sérülés a kézen),
a gyakorlat során történt, és a hallgató(k) testi épsége vagy a gyakorlat teljesítése szempontjából veszélyforrást jelenthet.

A laboratórium területén enni vagy inni szigorúan tilos!

Laboratóriumi köpeny, hosszú nadrág és zárt cipő viselése kötelező!

Ha hosszú a haja, fogja össze, és kösse hátra!

Lehetőleg tiszta pamutból készült köpenyt viseljen. Egyebekben is kerülje a szintetikus anyagú ruházatot, mint például a nejlonharisnyát.

Nyitott sebbel ne dolgozzon. A kisebb sebet is kösse be, nehogy vegyszer kerüljön bele.

Mérgező, illékony és tűzveszélyes anyagokkal vegyi fülke alatt dolgozzon. A vegyi fülke elszívás alatt álló, félig nyitott kamra, amely levegőfelesleggel elszívja, és a zárt kürtőben kellő magasságba vezeti a belsejében képződő gőzöket, gázokat. A szellőzőberendezést kapcsolja be, a fülke ablakát tartsa lehúzva, illetve csak kis nyílást hagyjon.

A tömény savak és lúgok maró folyadékok. Belélegezve, szemmel vagy bőrrel érintkezve maró hatásúak. Ilyen anyagok töltésénél használjon védőszemüveget és gumikesztyűt, kerülve az érintkezést. A bőrre jutó vegyszert folyóvízzel alaposan mossa le, ezt követően az anyag jellegének megfelelő semlegesítő kezelést alkalmazza. Kivétel: tömény kénsav, ami a vízzel elegyedve hőt fejleszt, így égési sérülést is okoz. Fontos, hogy a bőrt érő tömény kénsavat először száraz nedvszívó anyaggal fel kell itatni, majd ezt követően lemosni! Részletes instrukcióért forduljon a gyakorlatvezetőhöz! A szembe jutott vegyi anyagot szemöblítő palack segítségével először vízzel alaposan öblítse ki. Ezt követően savas tulajdonságú anyag esetén 0,5–1%-os nátrium-hidrogén-karbonát oldattal, bázikus esetén 0,5–1%-os bórsav oldattal is öblítse át, majd ismét bő vízzel. A mérgező anyaggal szennyezett ruhát és cipőt haladéktalanul cserélje le.

Működésben lévő készüléket, gázégőt sose hagyjon magára!

Tűz vagy baleset esetén azonnal szóljon a gyakorlatvezetőnek! Tűz esetén zárja el a gázcsapot, és távolítson el minden gyúlékony anyagot a környezetéből. A tüzet nedves ronggyal vagy kézi tűzoltókészülékkel oltsa el. A kézi tűzoltókészüléket a folyosón, a labor hátsó bejárata melletti sarokban, a falon rögzítve találja. Ha a haja vagy a ruházata gyullad meg, ne rohangáljon. A szaladgálással csak fokozza a tüzet. Álljon a falra felszerelt vészzuhany alá vagy csavarja magát pokrócba. A tűzoltó pokróc a tanári asztalnál található. Égési sérülés esetén, ha a bőrfelszín megmaradt, a sérült területet vízzel hűtse le, és az égési helyet égési seb kezelésére alkalmas készítménnyel kenje be.

Mérgezés és égés esetén a sérültet elsősegélynyújtást követően azonnal orvoshoz kell vinni.

Vákuum használata esetén a védőszemüveg használata kötelező!

A munka- és tűzvédelmi oktatásra minden félév elején kerül sor, azt a gyakorlatvezető tartja. Az oktatás során a fentieken túl részletesen ismertetésre kerülnek a gyakorlatok során kötelezően betartandó szabályok, melyek megszegése a gyakorlatról történő kizárással, esetleg további jogi lépések megtételével jár. A gyakorlatvezető által tartott oktatáson elmondottak megismerését és az ezzel járó felelősséget minden hallgató saját aláírásával veszi tudomásul.

A hallgató köteles a laboratóriumi gyakorlaton az előírt védőfelszereléseket viselni. A laboratóriumi köpenyről a hallgató gondoskodik, a speciális védőfelszerelésekről (pl. védőszemüveg, saválló kesztyű stb.) a gyakorlatot szervező tanszék.

A laboratóriumba csak a munkájához elengedhetetlenül szükséges eszközöket hozhatja be: köpeny, munkafüzet, íróeszköz, számológép.

A laboratóriumba táskát, kabátot, enni- és innivalót, valamint mobiltelefont behozni szigorúan tilos. Ezeket tegye be a folyosón található, kulccsal zárható öltözőszekrénybe. A kulcsot a gyakorlat előtt (leghamarabb a kezdés előtt 10 perccel) a gyakorlatvezetőtől vagy az oktatási asszisztenstől fogja megkapni. A kulcsot a gyakorlat ideje alatt tartsa magánál. A gyakorlat végén ürítse ki az öltözőszekrényét és zárja be. A kulcsot hozza vissza, és tegye bele a tanári asztalon található kosárba!