Barcs István (szerk.)

Egészségügyi mikrobiológia 7.


Mikotoxinok kimutatása

Az élelmiszer-feldolgozás területén a bekerülő nyersanyagok egy részénél kötelező a mikotoxinok analízise. Hazai termesztésű gabonaféléknél a helytelen tárolás során elsősorban a fuzárium-, gyümölcsök fertőzésénél patulintoxin jelenlétével számolhatunk. Trópusi eredetű nyersanyagok, olajos magvak, kávé stb. esetében ochratoxin és aflatoxin kimutatása szükséges.

Egészségügyi mikrobiológia 7.

Tartalomjegyzék


Kiadó: Akadémiai Kiadó

Online megjelenés éve: 2020

Hivatkozás: https://mersz.hu/barcs-egeszsegugyi-mikrobiologia-7//

BibTeXEndNoteMendeleyZotero

Kivonat
fullscreenclose
printsave