Cím:

Egészséges folyadékbevitel; az ivóvíz jelentősége

Szűcs Zsuzsanna
MSc, dietetikus, okleveles táplálkozástudományi szakember
Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége
 

Hivatkozás

Kérjük, válassza ki az önnek megfelelő formátumot:

Jegyzet elhelyezéséhez, kérjük, lépjen be.

 

Hivatkozás

Kérjük, válassza ki az önnek megfelelő formátumot:

Jegyzet elhelyezéséhez, kérjük, lépjen be.

A megfelelő folyadékellátottság fontos eleme az egészség megőrzésének. Az emberi test minden sejtjének, minden szervrendszerének optimális működéséhez szükség van vízre. Hazánkban a folyadékbevitelre vonatkozó legfrissebb ajánlás az OKOSTÁNYÉR® nevű étrendi útmutatóban fogalmazódik meg: naponta legalább 8 pohár (1,5–2,5 dl/pohár) innivaló elfogyasztása javasolt, melynek döntő részét – minimálisan 5 pohárnyi mennyiséget – ivóvíz formájában szükséges elfogyasztani. Annak tudatában, hogy a dehidratációnak milyen rövid és hosszú távú egészségügyi következményei vannak (a lassabb sebgyógyulástól kezdve az urolithiasis kialakulásáig) lényeges kérdés, hogy a hazai lakosság felveszi-e a szükséges vízmennyiséget? Az eNet által 2018-ban végzett, a hazai internetező felnőttekre vonatkozóan reprezentatív vizsgálat eredményei szerint mindkét nem esetén a megkérdezettek több mint fele fogyaszt az ajánlásoknál kevesebb folyadékot. Ez az eredmény megközelítőleg hasonlít a nemzetközi kutatásokból származó adatokhoz. Az ivóvíz mint preferált italforma választása, azon túl, hogy közvetlen táplálkozás-élettani előnyökkel jár, számos friss felmérés eredményei alapján pozitív hatással van az étrend összetételére, alacsonyabb energiafelvétellel és magasabb mikrotápanyag bevitellel párosult. A vízzel, ásványvizekkel kapcsolatos táplálkozástudományi tanulmányok egyik izgalmas területe a csontok egészségére gyakorolt hatás vizsgálata. Több, napjainkban, illetve a közelmúltban végzett kísérlet (pl. Heaney, 2006; Vannucci, 2018), illetve ezek meta-analízise szerint a magas kalciumtartalmú vizek fogyasztása jelentős mértékben járul hozzá a szervezet kalcium-ellátottságához, a mikrotápanyag biológiai hasznosulása pedig ebből a forrásból megközelíti a tejből történő hasznosulás mértékét. Bár ezek egyelőre kis esetszámú vizsgálatok, de következtetéseik rendkívül pozitívnak tekinthetők a vegán és egyéb, a tej, tejtermékek mellőzését szorgalmazó étrendek előretörése ismeretében. Megkérdőjelezhetetlen népegészségügyi jelentősége miatt különösen fontos, hogy az egészséges hidratációval kapcsolatos hiteles információk a lakosság minél szélesebb köréhez eljussanak. Az internet és az okoseszközök térhódításával az információszerzés jóval könnyebbé vált, csatornái is jelentősen megváltoztak. A megfelelő folyadékbevitel hétköznapi megvalósítását ma már számos mobilapplikáció is segíti.