Fehér Ferencné, Mák Erzsébet, Molnár Szilvia, Tóth Tímea, Vékony Blanka

Közétkeztetési szakácskönyv


PARAJOS GALUSKA

A tejben áztatott zsemlékhez hozzáadjuk a tojások sárgáját, a lisztet, és a parajkrémet, majd sóval, borssal, zúzott fokhagymával ízesítve jól összedolgozzuk. Lazítjuk a tojásfehérjék keményre vert habjával, majd a masszából forrásban lévő, sós vízbe galuskákat szaggatunk. (Ha van, akkor galuskaszaggató gép segítségével.) Ha megfőtt leszűrjük és jól lecsöpögtetve, margarinnal kikent, zsemlemorzsával meghintett, mély, tepsibe halmozzuk. Tejföllel meglocsolva, reszelt sajttal megszórva, előmelegített sütőben, közepes hőmérsékleten pirosra sütjük.

Közétkeztetési szakácskönyv

Tartalomjegyzék


Kiadó: Akadémiai Kiadó

Online megjelenés éve: 2020

ISBN: 978 963 454 543 9

Hivatkozás: https://mersz.hu/feher-mak-molnar-toth-vekony-kozetkeztetesi-szakacskonyv//

BibTeXEndNoteMendeleyZotero

Kivonat
fullscreenclose
printsave