MeRSZ online
okoskönyvtár
Több száz tankönyv egy helyen.
Online. Bárhol. Bármikor.
Közétkeztetési szakácskönyv
TOJÁSROPOGÓS
A tojások 2/3-át keményre főzzük. Megtisztítjuk, lereszeljük és a tejben áztatott, kinyomkodott zsemlékkel jól összedolgozzuk. Hozzáadjuk a megmaradt nyers tojásokat, fűszerezzük sóval, bazsalikommal, finomra vágott petrezselyemzölddel és csipetnyi borssal, majd zsemlemorzsával hintett deszkán 1,5–2 cm átmérőjű 5–6 cm hosszú hengereket formálunk és tepsibe rakjuk őket. Felületüket olajjal megspricceljük és sütőbe vagy a kombinált sütő-főző berendezésbe téve pirosra sütjük.
Tartalomjegyzék
- KÖZÉTKEZTETÉSI SZAKÁCSKÖNYV
- Impresszum
- Magyarázatok
- LEVESEK
- BURGONYALEVES, MAGYAROS
- BROKKOLI-KRÉMLEVES*/-PÜRÉLEVES**
- CSIRKEAPRÓLÉK-LEVES
- CSURGATOTT TOJÁSLEVES
- ERŐLEVES
- FEJTETTBAB-LEVES
- FRANKFURTI LEVES
- GOMBALEVES
- GULYÁSLEVES (Alföldi)
- HÚSLEVES
- JÓKAI-BABLEVES
- KARALÁBÉLEVES
- KELVIRÁG- (KARFIOL-) LEVES
- LEBBENCSLEVES
- MEGGYLEVES
- OLASZ ZÖLDSÉGLEVES
- PALÓCLEVES
- PARADICSOMLEVES
- SÁRGABORSÓLEVES
- SZÁRAZBABLEVES
- ZÖLDBABLEVES
- ZÖLDBORSÓLEVES
- ZÖLDSÉGLEVES
- BURGONYALEVES, MAGYAROS
- FŐZELÉKEK
- ANGOLOS BROKKOLI
- BURGONYAFŐZELÉK, BABÉRLEVELES
- CSŐBENSÜLT KARFIOL
- FINOMFŐZELÉK
- FRANCIÁS (párolt) SÁRGARÉPA
- KARALÁBÉFŐZELÉK
- KÁPOSZTAFŐZELÉK
- KELKÁPOSZTA-FŐZELÉK
- LENCSEFŐZELÉK
- LENGYELES KELBIMBÓ
- PARADICSOMOS KÁPOSZTAFŐZELÉK
- PARAJFŐZELÉK
- PÁROLT KÁPOSZTA
- SÁRGABORSÓ-FŐZELÉK
- SÁRGARÉPA-FŐZELÉK
- SZÁRAZBABFŐZELÉK
- TÖKFŐZELÉK
- ZÖLDBABFŐZELÉK
- ZÖLDBORSÓFŐZELÉK
- ANGOLOS BROKKOLI
- MÁRTÁSOK
- KÖRETEK
- SALÁTÁK
- TOJÁSÉTELEK
- HÚSPÓTLÓK
- HÚSÉTELEK
- BORJÚHÚSÉTELEK
- MARHAHÚSÉTELEK
- SERTÉSHÚSÉTELEK
- BÁCSKAI RIZSES HÚS
- BAKONYI SERTÉSSZELET
- BRASSÓI APRÓPECSENYE
- CSIKÓS TOKÁNY
- DUNA-SZELET
- FRANCIA SERTÉSBORDA
- FRANKFURTI TOKÁNY
- MILÁNÓI SERTÉSBORDA
- NATÚR SERTÉSBORDA
- PÖRKÖLT SZELET
- RAKOTT KELKÁPOSZTA
- RÁNTOTT SERTÉSBORDA
- RIZSES HÚS
- SERTÉSCSÜLÖK PÉKNÉ MÓDRA
- SERTÉSPÖRKÖLT
- SERTÉSRAGÚ, ZÖLDBORSÓS
- SERTÉSSÜLT
- SERTÉSSZELET DUBARRY-MÓDRA
- SERTÉSSZELET ÓVÁRI MÓDRA
- SERTÉSVAGDALT
- TARHONYÁS HÚS
- TAVASZI SERTÉSSZELET
- TEJFÖLÖS GOMBÁS SERTÉSSZELET
- TEMESVÁRI SERTÉSSZELET
- TÖLTÖTT KARALÁBÉ
- TÖLTÖTT KÁPOSZTA
- TÖLTÖTT PAPRIKA
- TÖLTÖTT TÖK
- TÖLTÖTT SETÉSDAGADÓ
- BÁCSKAI RIZSES HÚS
- BELSŐSÉGBŐL KÉSZÜLT ÉTELEK
- SZÁRNYASBÓL KÉSZÜLT ÉTELEK
- HALBÓL KÉSZÜLT ÉTELEK
- ALAPTÉSZTÁK
- TÉSZTAÉTELEK – ÉDESSÉGEK
- GYÜMÖLCSKÉSZÍTMÉNYEK
- KISÉTKEZÉSEKRE ADHATÓ ITALOK ÉS ÉTELEK
- NÉHÁNY ÉTELCSOPORT ÁLTALÁNOS JELLEMZŐJE
Kiadó: Akadémiai Kiadó
Online megjelenés éve: 2020
ISBN: 978 963 454 543 9
Hivatkozás: https://mersz.hu/feher-mak-molnar-toth-vekony-kozetkeztetesi-szakacskonyv//
BibTeXEndNoteMendeleyZotero
gomb segítségével választhatsz, hogy fejezetről fejezetre lapozva vagy inkább folyamatosan görgetve olvasnád-e a könyvet.
