Babinszky László, Halas Veronika (szerk.)

Innovatív takarmányozás


A metán képződése az előgyomrokban

A kérődzők emésztési sajátosságának következménye, hogy a felvett takarmány energiatartalmának 2–12%-a az előgyomrokban metánná alakul. A poliszacharidok – akár hexózokból, akár pentózokból állnak – a fermentáció során piruvátig lebomlanak. A bendőben lévő mikroba faji összetétele és szénhidráttípusa meghatározza, hogy a piruvát a fermentáció további lépéseiben milyen termékké alakul. A keményítő lebomlása során propionsav, míg a rostból származó szénhidrátok fermentációjával ecetsav és hangyasav képződik. A metán a hangyasav disszociációjának eredményeként a metanogén baktériumok tevékenysége nyomán szaporodik fel, ezért a metánemisszió a rostemésztés velejárója. A sztöchiometriai jellemzők alapján 1 mol hexóz 1,14 mol ecetsav, 0,37 mol propionsav, 0,25 mol vajsav, 0,35 mol CO2 és 1,28 mol metán képződésével jár. Ennek ismeretében már nem meglepő, hogy számítások szerint egy kifejlett szarvasmarha bendőjében naponta 300–600 liter metán termelődik.

Innovatív takarmányozás

Tartalomjegyzék


Kiadó: Akadémiai Kiadó

Online megjelenés éve: 2019

ISBN: 978 963 454 057 1

Földünk lakóinak száma rohamosan növekszik, ami soha nem tapasztalt méretű igényt támaszt az élelmiszer-termeléssel szemben, miközben környezetünk állapota – egyelőre úgy tűnik – megállíthatatlanul romlik, bolygónk klímája pedig egyre kedvezőtlenebb irányba változik.

Nagy kérdés, hogyan lehet a mind nehezebbé váló feltételek között nemcsak elegendő mennyiségű, hanem megfelelő minőségű, biztonságos és nyomon követhető élelmiszert hatékonyan előállítani, méghozzá úgy, hogy ezzel a környezetet a lehető legkisebb mértékben terheljük.

Az Innovatív takarmányozás című kötet nem kevesebbre vállalkozik, mint hogy megválaszolja e kérdést, legalábbis az állati eredetű élelmiszer-alapanyagok vonatkozásában. Ezt a rendkívül komplex problémát már nem lehet a megszokott módon megközelíteni, csakis innovatív szemlélettel.

Jelen esetben ez azt jelenti, hogy e modern, interdiszciplináris felfogásban íródott szakkönyv integrálja a társtudományok legújabb kutatási eredményeit a hagyományos takarmányozástudományba, természetszerűleg a „klasszikus” takarmányozási ismeretek alapjaira építve. Ebből adódóan az egyes fejezetek szerzői között a takarmányozástudomány nemzetközi ismertségű kutatói mellett biológust, vegyészt, biokémikust, immunológust, humán és állatorvost, fizikust, műszaki mérnököt, állattenyésztőt, növénytermesztőt és meteorológust is találunk, valamennyien saját területüknek a tudományos világ által elismert, kiváló szakemberei.

A szerzők bíznak benne, hogy könyvük sok hasznosítható információval szolgál mind a kutatásban, a fejlesztésben, az oktatásban, mind pedig a gyakorlatban tevékenykedők számára.

Hivatkozás: https://mersz.hu/babinszky-halas-innovativ-takarmanyozas//

BibTeXEndNoteMendeleyZotero

Kivonat
fullscreenclose
printsave