A folyamat során keletkező nagy, akár 25 MPa nyomáson képlékennyé váló anyag csigás présen halad keresztül, miközben hőmérséklete is jelentősen megnő. Az extrúziós hengerbe juttatott anyagot 5–15 bar túlnyomású és 105–170 °C hőmérsékletű szárazgőzzel túlhevítik, míg a végtermék a berendezés végén vagy – részben – az oldalán kialakított furatokból áramlik ki. Mivel a kialakított furatok keresztmetszete jóval kisebb, mint a prés átmérője, számottevő hőmérséklet-növekedést eredményezve jelentős fojtás jön létre. A mintegy 30%-ban elterjedt hagyományos, száraz extrudálás mellett egyre többször találkozhatunk a gőzbeadagolásra alapozott és kondicionálásra is alkalmas nedves extrudálással. Ez utóbbi eljárás alkalmával a nagynyomású térből kilépő anyag habosan felduzzad. A folyamat célja itt is a felület megnövelése mellett megvalósított táplálóanyag-feltárás. A nyers (full-fat) szója tripszin inhibitorának inaktiválására olyan csigapréses extruder is használható, amely a szükséges hőtartalmat dörzshatással állítja elő. Az extruder két azonos vagy ellentétes forgásirányú préscsigát is tartalmazhat. A folyamat során az alapanyag 15–20 másodperc alatt 200 °C-ra melegszik fel, majd egy-két percig ezen a hőmérsékleten marad. Az extruderházban kialakuló nagy nyomás miatt a gőz általában folyékony állapotban van, viszont a külső környezeti nyomáson a kilépőnyílásokon kiáramló folyadék – jelentős folyadékelvonás mellett – azonnal gőzzé alakul. Az extrudálás összetett és bonyolult, de nagyon rugalmas technológiai folyamat. Alkalmazásával különféle nyersanyagok dolgozhatók fel (Kirchner, 2009) – többek között olajos magvak (szója, napraforgó, repce, gyapotmag, mogyoró stb.), gabonafélék (búza, kukorica, árpa, rizs, zab stb.), hüvelyesek (bab, borsó stb.), nagy nedvességtartalmú nyersanyagok (friss gyümölcsök és zöldségek, állatok, halak és tejfehérje stb.), valamint ezek kombinációi. A módszerrel melléktermékek és élelmiszeripari hulladékok takarmánycélú feldolgozása is lehetséges, sőt komplett takarmánykeverékek is készíthetők. Az extrudálás olyan terménykezelési technológia, amely úgy módosítja az alapanyag belső szerkezetét, hogy a végtermékek táplálkozási, takarmányozási szempontból gyakran egészen mások lesznek, mint a nyersanyagok.