Babinszky László, Halas Veronika (szerk.)

Innovatív takarmányozás


Élelmiszer

Azt a terméket és a hozzá tartozó információt, amely az emberi létezés egyik alapfeltételét, az ember táplálóanyagokkal (táplálékkal) való ellátását biztosítja, élelmiszernek nevezzük. Az élelmiszer tehát kettős természetű: termék és információ. Mindkét természetének megvannak a biztonsági (mikrobiológiai, toxikológiai) és minőségi (bizonyos összetevőktől mentes), adott esetben egyéb (vallási, etikai) jellemzői is (Európai élelmiszerjog, 2002). Az élelmiszerlánc mint rendszer és benne az élelmiszer emellett stratégiai termék is, és mint ilyen, a társadalom mindennapos normális működésének alapfeltétele, kritikus infrastruktúra (Katasztrófavédelmi törvény, 2011). Elengedhetetlen a létfontosságú társadalmi feladatok ellátásához, az egészségügyhöz, a biztonsághoz, az emberek gazdasági és szociális jóllétéhez. Az élelmiszerlánc mint rendszer megzavarása vagy megsemmisítése az említett feladatok folyamatos ellátásának hiánya miatt súlyos következményekkel járna. Az a termék, amely az embert nem táplálja, nem élelmiszer.

Innovatív takarmányozás

Tartalomjegyzék


Kiadó: Akadémiai Kiadó

Online megjelenés éve: 2019

ISBN: 978 963 454 057 1

Földünk lakóinak száma rohamosan növekszik, ami soha nem tapasztalt méretű igényt támaszt az élelmiszer-termeléssel szemben, miközben környezetünk állapota – egyelőre úgy tűnik – megállíthatatlanul romlik, bolygónk klímája pedig egyre kedvezőtlenebb irányba változik.

Nagy kérdés, hogyan lehet a mind nehezebbé váló feltételek között nemcsak elegendő mennyiségű, hanem megfelelő minőségű, biztonságos és nyomon követhető élelmiszert hatékonyan előállítani, méghozzá úgy, hogy ezzel a környezetet a lehető legkisebb mértékben terheljük.

Az Innovatív takarmányozás című kötet nem kevesebbre vállalkozik, mint hogy megválaszolja e kérdést, legalábbis az állati eredetű élelmiszer-alapanyagok vonatkozásában. Ezt a rendkívül komplex problémát már nem lehet a megszokott módon megközelíteni, csakis innovatív szemlélettel.

Jelen esetben ez azt jelenti, hogy e modern, interdiszciplináris felfogásban íródott szakkönyv integrálja a társtudományok legújabb kutatási eredményeit a hagyományos takarmányozástudományba, természetszerűleg a „klasszikus” takarmányozási ismeretek alapjaira építve. Ebből adódóan az egyes fejezetek szerzői között a takarmányozástudomány nemzetközi ismertségű kutatói mellett biológust, vegyészt, biokémikust, immunológust, humán és állatorvost, fizikust, műszaki mérnököt, állattenyésztőt, növénytermesztőt és meteorológust is találunk, valamennyien saját területüknek a tudományos világ által elismert, kiváló szakemberei.

A szerzők bíznak benne, hogy könyvük sok hasznosítható információval szolgál mind a kutatásban, a fejlesztésben, az oktatásban, mind pedig a gyakorlatban tevékenykedők számára.

Hivatkozás: https://mersz.hu/babinszky-halas-innovativ-takarmanyozas//

BibTeXEndNoteMendeleyZotero

Kivonat
fullscreenclose
printsave