Babinszky László, Halas Veronika (szerk.)

Innovatív takarmányozás


In vivo vizsgálatok

Az aminosavak hasznosíthatóságának meghatározására felhasználhatók mindazok a módszerek, amelyekkel a fehérjék biológiai értékét mérjük. A vizsgálatot úgy végezzük el, hogy egy referenciának tekinthető, jó minőségű fehérjeforrást – például hallisztet vagy kazeint – N-alapon más, valamilyen aminosavban hiányos fehérjével helyettesítünk, és a vizsgálandó aminosavat emelkedő dózisokban kiegészítjük ipari úton előállított aminosavval. A takarmányfelvételt követően az aminosavak felszívódásának megfelelően nő a vérplazma szabad aminosav-tartalma. Jó néhány vizsgálat azonban arra hívja fel a figyelmet, hogy a vérplazma szabad aminosav-tartalmának növekedése nem minden esetben arányos a takarmánnyal felvett aminosavak mennyiségével. Ez egyrészt azzal magyarázható, hogy a konkurens aminosavak gátolhatják egymás felszívódását. Másrészt a mennyiségi viszonyoknak is meghatározó szerepük van abban, hogy a felszívódás és az ugyanekkor történő beépülés milyen arányban vannak egymással. A tapasztalatok szerint ez a módszer csak néhány aminosav – például lizin – esetében alkalmazható. Valamivel pontosabb eredményt kapunk, ha az izomzat szabad aminosav-tartalmát vizsgáljuk. Viszont ez a módszer is igen sok hibával terhelt. Ezért csak arra alkalmas, hogy a különböző fehérjeforrások lizintartalmának hasznosíthatóságát összehasonlító pontozással értékeljük.

Innovatív takarmányozás

Tartalomjegyzék


Kiadó: Akadémiai Kiadó

Online megjelenés éve: 2019

ISBN: 978 963 454 057 1

Földünk lakóinak száma rohamosan növekszik, ami soha nem tapasztalt méretű igényt támaszt az élelmiszer-termeléssel szemben, miközben környezetünk állapota – egyelőre úgy tűnik – megállíthatatlanul romlik, bolygónk klímája pedig egyre kedvezőtlenebb irányba változik.

Nagy kérdés, hogyan lehet a mind nehezebbé váló feltételek között nemcsak elegendő mennyiségű, hanem megfelelő minőségű, biztonságos és nyomon követhető élelmiszert hatékonyan előállítani, méghozzá úgy, hogy ezzel a környezetet a lehető legkisebb mértékben terheljük.

Az Innovatív takarmányozás című kötet nem kevesebbre vállalkozik, mint hogy megválaszolja e kérdést, legalábbis az állati eredetű élelmiszer-alapanyagok vonatkozásában. Ezt a rendkívül komplex problémát már nem lehet a megszokott módon megközelíteni, csakis innovatív szemlélettel.

Jelen esetben ez azt jelenti, hogy e modern, interdiszciplináris felfogásban íródott szakkönyv integrálja a társtudományok legújabb kutatási eredményeit a hagyományos takarmányozástudományba, természetszerűleg a „klasszikus” takarmányozási ismeretek alapjaira építve. Ebből adódóan az egyes fejezetek szerzői között a takarmányozástudomány nemzetközi ismertségű kutatói mellett biológust, vegyészt, biokémikust, immunológust, humán és állatorvost, fizikust, műszaki mérnököt, állattenyésztőt, növénytermesztőt és meteorológust is találunk, valamennyien saját területüknek a tudományos világ által elismert, kiváló szakemberei.

A szerzők bíznak benne, hogy könyvük sok hasznosítható információval szolgál mind a kutatásban, a fejlesztésben, az oktatásban, mind pedig a gyakorlatban tevékenykedők számára.

Hivatkozás: https://mersz.hu/babinszky-halas-innovativ-takarmanyozas//

BibTeXEndNoteMendeleyZotero

Kivonat
fullscreenclose
printsave