A termeléssel foglalkozó vállalkozásoknál folytatott számviteli munka számos olyan feladatot tartalmaz, amellyel kereskedő vagy szolgáltató cégek esetén nem kell foglalkozni. Komoly szaktudást igényel az ilyen cégeknél a termelési folyamat lekövetése a könyvelésben. Ennek keretében kell rögzíteni az alapanyagok felhasználását (a készletnyilvántartás vezetésére választott módszernek megfelelően), valamint a termelési folyamat végén a késztermékek raktárra vételét (szintén a választott készlet-nyilvántartási eljárást figyelembe véve). A termelő folyamatokkal kapcsolatosan a könyvelés célja a vállalkozás termeléshez felhasznált erőforrásainak csökkenését pontosan bemutatni, valamint rögzíteni az ezen erőforrások felhasználásával előállított eszközöket a vállalkozás vagyonaként. A termelő vállalkozások a hasznot az előállított eszközök értékesítésekor realizálják, ennek könyvelése azonban már döntő módon nem különbözik a csak kereskedéssel foglalkozó vállalkozások könyvelésétől, hiszen a haszon mindkét esetben az eladásra kerülő termék bekerülési értékének és az eladási árnak a különbözetéből adódik. A fő különbség a kereskedő cégek és a termelő cégek értékesítése között az, hogy az eladási árhoz viszonyított bekerülési érték a kereskedő cégek esetén a termék viszonylag könnyen azonosítható beszerzéskori vételára, míg termelő cégek esetén a közvetlen önköltsége. A termelési folyamatok számviteli rögzítésekor ebből is adódóan kiemelt szerep jut a közvetlen önköltség meghatározásának.