Mandl József (szerk.)

Biokémia

Aminosavak, peptidek, szénhidrátok, lipidek, nukleotidok, nukleinsavak, vitaminok és koenzimek

2.3. Monoszacharidok

A monoszacharidok színtelen, kristályos vegyületek. Legtöbbjük édes ízű. Vízben kitűnően oldódnak, a vizes oldatból a cukrok kikristályosíthatók.

A monoszacharidok, vagy másnéven az egyszerű cukrok egy oxo és kettő, vagy ennél több alkoholos hidroxil (funkciós) csoportot tartalmaznak. A monoszacharidokat leginkább a bennük levő szénatomok száma alapján (trióz, tetróz, pentóz, hexóz, heptóz stb.), vagy az oxo csoport alapján osztályozzák. Ha a monoszacharid oxo csoportja aldehid, akkor aldózról (pl. glukóz), ha keto csoport található a molekulában akkor ketózról (pl. fruktóz) beszélhetünk. A két konstitúciós megállapítást össze is szokták vonni, így beszélhetünk például aldopentózokról, vagy ketohexózokról. A szénhidrátokat a hagyományos triviális névvel szokták jellemezni.

A két szénatomos glikolaldehid még nem tekinthető szénhidrátnak. A legkisebb monoszacharidok a triózok (a glicerinaldehid (aldotrióz), vagy a dihidroxiaceton (ketotrióz)). Mindkét trióz molekula a glicerinből származtatható, csak a glicerinaladehid esetében a primer, a dihidroxiaceton esetében a szekunder alkoholos csoport oxidálódott.

Harvard

(): . : . : /hivatkozas/m1344bikaps_253/#m1344bikaps_253 ()

Chicago

. . . : . (: /hivatkozas/m1344bikaps_253/#m1344bikaps_253)

APA

(). . . (: /hivatkozas/m1344bikaps_253/#m1344bikaps_253)

BibTeX EndNote Mendeley Zotero

A monoszacharidok mindegyike, így a glicerinaldehid is királis vegyületek. Egyetlen kivétel: a ketotrióz, azaz a dihidroxiaceton, ami nem királis vegyület.

Formailag az összes monoszacharidot a triózokból származtathatjuk úgy, hogy a glicerinaladehid, vagy a dihidroxiaceton molekulához egy hidroximetilén (>CHOH) molekularészt gondolatban hozzáírunk. Természetesen a projekciós szabályokról megtanultaknak megfelelően az így képzett monoszacharidokban az aldehid csoport a C (1), a keto-csoport pedig a C (2) szénatomon lesz. Az 2.1. ábrán a D sorozatba tartozó aldózok és ketózok egyszerűsített írásmóddal ábrázolt projektív képleteit adjuk meg.